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諸葛烤魚是一道漢族傳統(tǒng)名菜，口味上以麻辣鮮香為主，分為麻辣、清香兩大系列。

諸葛烤魚做的時(shí)候需要注意是烤的火候不要太旺（用特制烤架，以木炭做燃料），火苗要保持在稍微發(fā)黃光即可，火候太旺會(huì)把原料烤焦；而且整個(gè)烤制過程要不斷翻動(dòng)原料，使之均勻受熱。

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公司名稱：新鄉(xiāng)市宮廷小吃餐飲培訓(xùn)中心

地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路南橋派出所南鄰餐飲小吃培訓(xùn)

聯(lián)系人：李老師一三八三九零八二五六二

乘車路線：1、新鄉(xiāng)火車站乘3路、186路、188路到新建街下車，向南50米路西即到。

2、新鄉(xiāng)汽車東站乘44路冷庫站下車即到。