河南（鄭州 新鄉(xiāng) 南陽(yáng) 洛陽(yáng) 信陽(yáng) 駐馬店 商丘 焦作 周口 安陽(yáng) 平頂山 三門峽 開封 許昌 漯河 濮陽(yáng) 鶴壁）土家燒餅培訓(xùn) 哪里教學(xué)做土家掉渣餅？土家掉渣餅技術(shù)培訓(xùn) 土家掉渣燒餅培訓(xùn) 土家掉渣餅的做法 土家餅系列培訓(xùn)

土家燒餅又名土家掉渣餅、抖掉渣燒餅，因烤后外層酥松，稍微一震動(dòng)就可掉渣而得名，有“中國(guó)比薩”之美稱。土家燒餅是恩施地區(qū)極富地方特色的小吃，尤以恩施老城區(qū)田發(fā)勇家族制作的“田燒餅”為典型代表。“田氏燒餅”為祖?zhèn)鞴に�，遠(yuǎn)近聞名。

曾風(fēng)靡全國(guó)的掉渣餅（土家燒餅），就因?yàn)椴糠稚碳也坏靡I(lǐng)，口味難以保證使聲譽(yù)受到影響，但在恩施地區(qū)，這一傳統(tǒng)工藝依舊源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，發(fā)揚(yáng)光大。

土家燒餅的主料是面粉，先用老面發(fā)面，后以肉、蔥、花椒等為原料做成餡，摻合在一起做成橢圓形餅狀，抹上醬油、芝麻等，在瓦缸內(nèi)用木炭烤制而成。烤熟的土家燒餅面色金黃，外酥內(nèi)軟，清香誘人。

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