產(chǎn)品展示
供應(yīng)優(yōu)質(zhì)面粉處理劑 漂白劑 偶氮甲酰胺
點(diǎn)擊次數(shù)：135發(fā)布時(shí)間：2013/10/12 16:53:02
更新日期：2018/11/23 13:57:05
所 在 地：中國大陸
產(chǎn)品型號(hào)：食品級(jí)
優(yōu)質(zhì)供應(yīng)
詳細(xì)內(nèi)容
面粉改良劑是對(duì)面粉增白增筋和促進(jìn)成熟作用以提高烘焙制品品質(zhì)的一類食品添加劑。過去人們大量使用溴酸鉀，目前已被世界衛(wèi)生組織和FDA認(rèn)定具有較強(qiáng)致癌性，歐美早已禁用。偶氮甲酰胺（Azodicarbonamide）是當(dāng)今上風(fēng)行和公認(rèn)的可安全用于食品的面粉改良劑。是溴酸鉀的理想替代品。
ADA在面粉熟化處理方面，能氧化小麥分中的半胱氨酸從而使面粉筋度增加，提高面團(tuán)氣體保留量，增加烘焙制品彈性和韌性，改善面團(tuán)的可操作性和調(diào)理性。在低用量下可完成對(duì)面粉的安全快速氧化，起效快，小麥粉潮濕后即可起作用，效果優(yōu)于溴酸鉀。
本品為黃色粉末，使用標(biāo)準(zhǔn)符合GB2760-96和美國FCC（IV）標(biāo)準(zhǔn)。
用量: ADA純品：小麥分中用量0.045g/kg;
面筋王（復(fù)配）增筋劑：每100kg面粉中加10—20g;
*佳用量應(yīng)對(duì)不同品質(zhì)的小麥分做流變學(xué)特性及烘焙實(shí)驗(yàn)后確定。
用法：ADA純品可先用中性稀釋劑稀釋到所需濃度后再添加，面筋王可直接加入面粉中，必須與小麥粉混合均勻。
