國家科委成果辦1993年國科辦字第100號文《關(guān)于推薦采用“高頻臭氧發(fā)生器及其應(yīng)用技術(shù)”的函》，針對我國在食品加工、貯藏、運輸、礦泉水、飲料生產(chǎn)、生化制藥與化妝品、衛(wèi)生用品生產(chǎn)等企業(yè)所遇到的殺菌消毒難題，提出利用臭氧技術(shù)這一種高效簡便的方法，為我國應(yīng)用和開發(fā)臭氧技術(shù)起到了積極有力的推動作用。

臭氧的氧化能力大大優(yōu)于一般氧化劑，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的*強的氧化劑，在低于室溫的情況下，仍然能保持其強大的氧化反應(yīng)能力。它可以氧化難以破壞的有機物，可以氧化難以殺滅的病菌和難以滅活的病毒，其生成物中不存在致癌和可以致癌的有機鹵化物；臭氧的氧化速度很快，反應(yīng)完全；剩余的臭氧能迅速還原為氧，而且只能還原為氧。臭氧主要依靠其強大的氧化作用來殺菌。它能氧化分解細(xì)菌的葡萄糖氧化酶，脫氫氧化酶，還可以直接與細(xì)菌發(fā)生作用，破壞細(xì)菌物質(zhì)代謝的氧化還原過程，造成細(xì)菌死亡。因此，臭氧是一種廣譜殺菌劑，可殺滅細(xì)菌繁殖體與芽胞、病毒、真菌、原蟲包囊等，并可破壞肉毒桿菌毒素。
利用臭氧對飲用水進行殺菌消毒的效果*為理想；滅殺致病菌的效果；病毒其次；包囊和芽胞菌其后。而且臭氧在水中殺菌速度較目前普遍使用的氯化物類殺菌速度要快600～3000倍。氯的殺菌作用是進行性的；而臭氧是急速的，當(dāng)臭氧的濃度一旦達(dá)到所需要的閾值后，殺滅作用瞬間發(fā)生。例如：
1.1對大腸桿菌：用0.1mg/L活性氯需要處理4分鐘；而同樣劑量的臭氧只需5秒鐘。
1.2對脊髓灰質(zhì)炎病毒：用0.5～1.0mg/L（余氯量）需要處理1.5～3.0小時；而用臭氧只需0.045～0.45mg/L（剩余臭氧量）作用2分鐘。也有報道0.1～0.2mg/L的臭氧一秒鐘就可滅殺水中99％的脊髓灰質(zhì)炎病毒。
1.3用0.5～1.0mg/L濃度的臭氧作用1～3分鐘可滅殺水中99％的阿米巴囊蟲。
1.4用59～728mg/L濃度的臭氧作用30～90分鐘，可滅殺水中的全部枯草桿菌芽胞。
1.5用50mg／L濃度的臭氧作用10分鐘，可滅殺各類微生物率達(dá)99.99～100％。
利用臭氧對密閉的空間內(nèi)的空氣和內(nèi)容物進行消毒，其效果也很好。由于是通過氣體的對流和接觸進行消毒工作的，所以消毒完全，無死角，且無殘留余毒。應(yīng)注意的是這種方法只能對物體的表面進行殺菌；對于物體的內(nèi)部無能為力。在用臭氧熏蒸消毒時，相對濕度高則殺菌效果好；否則效果差，對于干燥菌體幾乎無滅殺作用。
和紫外線消毒法相比，臭氧消毒法要好的多。由于紫外線消毒法是以輻射殺菌為消毒的主要手段，隨著紫外線傳播距離的增加其照射強度會逐漸減弱；另外紫外線燈所產(chǎn)生的臭氧很少；因此紫外線照射不到的地方其殺菌效果不理想，一般都達(dá)不到殺菌的要求。
臭氧對空氣的殺菌效果：
1）對鏈球菌：1.0PPm濃度作用5分鐘。
2）對葡萄球菌：1.0PPm濃度作用30分鐘。
3）對病毒：10PPm濃度作用5分鐘。
4）對污染表面熏蒸消毒：200～4000 PPm濃度作用20分鐘以上。

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