毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。毛肚是指新鮮的牛百葉，表面是黑色的；白色的牛百葉是漂過的，是冷凍食品。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。一般人都可食用，尤適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；有補虛、益脾胃的作用；治病后虛羸，氣血不足，消渴，風眩。涮牛肚其辣、鮮、香、色澤紅亮，毛肚香醇、筋道入味，辣而不上火，香而不膩，讓你吃了還想吃！ 方便快捷：涮牛肚一個人就能經(jīng)營，即涮即賣，操作簡單快捷，從來不怕顧客多而忙不過來，從而造成客戶流失這種情況！ 

豆皮涮牛肚是以火鍋、涮鍋、冒菜、砂鍋、燉菜、麻辣燙集于一身的新新美食。它有火鍋的氣氛、涮菜的靈魂、冒菜的精髓、砂鍋的結合、燉菜的方法、麻辣燙的吃法。豆皮涮牛肚具有中式快餐的特色模式，

1、速度快，是德克士、麥當勞、肯德基所不能比的

2、原料豐富。中國是一個地大物博的國家囊括上百種原材料，天上飛的 水里游的 地上跑的 土里長的均可以放入涮鍋內。

3、營養(yǎng)價值極高。選料廣而豐富，每種原料中有不同的維生素及一些微量元素和礦物質，尤其它是一種原湯原汁純骨湯所制作出來的美食，可以連湯帶菜一塊吃，*重要的是營養(yǎng)不會流失。這一點國外快餐遠遠不及

4、具有中國傳統(tǒng)美食的氛圍

河南新鄉(xiāng)神州飄香小吃培訓中心

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