正宗金椒魚主要食材魚有兩種可以選擇——草青和鯰魚。 草青烹制后是雪白的魚片，但魚骨比鯰魚多，難去除干凈；鯰魚片雖然不如草青雪白，但肉質比草青更香一些，而且基本沒有骨頭。兩種魚做出來各有千秋，口味上偏麻了一些，需要用飲料鎮(zhèn)一鎮(zhèn)的，但不建議降低辣度，因為辣味在一定程度上可以消除鯰魚或者草青的土腥味。 總體而言金椒魚鍋相對來說不如水煮鯰魚油膩，油湯收干后食材更加入味些，另外金椒魚鍋里的食材比較豐富些，即增添了香味又豐富了口感層次。

   中國人喜歡熱鬧，尤其是在“吃”這個環(huán)節(jié)上更是喜歡熱鬧，金椒魚火鍋滿足了食客的這種心理，所以說開一家金椒魚火鍋店是想創(chuàng)業(yè)的有識之士的好項目！

   新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓學校推出新項目：正宗金椒魚火鍋培訓 片片魚火鍋培訓 石鍋魚火鍋培訓 番茄魚火鍋培訓 酸菜魚培訓 水煮魚培訓 檸檬魚培訓 養(yǎng)生魚火鍋培訓 魚頭火鍋培訓 木桶魚火鍋培訓

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河南新鄉(xiāng)神州飄香小吃培訓中心

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