面條是一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團，之后或壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)挘虮饣驁A）或小片狀，*后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的食品。 

歷史：東漢年間巳有記載，至今超過一千九百年 

種類：數(shù)以千計的面條品種，為中國*常見的食品 

主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物 

適用人群：一般人皆可食用，病濕熱者忌食面條 

食療作用：面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效

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