DPPH　1，1-二苯基-2-三硝基苦肼

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名稱(chēng): 1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-Diphenyl-1-（2,4,6-trinitrophenyl）hydrazyl ）
CAS：1898-66-4 　　
分子式:C₁₈H₁₂N₅O₆ 　　
分子量:394.32 　　
性狀：暗紫色大棱柱形晶體。mp127～129度（分解）。
說(shuō)明：DPPH是一種很穩(wěn)定的氮中心的自由基，它的穩(wěn)定性主要來(lái)自共振穩(wěn)定作用的3個(gè)苯環(huán)的空間障礙，使夾在中間的氮原子上不成對(duì)的電子不能發(fā)揮其應(yīng)有的電子成對(duì)作用。DPPH法:DPPH法于1958年被提出，廣泛用于地量測(cè)定生物試樣、分類(lèi)物質(zhì)好和食品的抗氧化能力。此法是根據(jù)DPPH自由基有單電子，在517nm處有一強(qiáng)吸收，其醇溶液呈紫色的特性。當(dāng)有自由基清除劑存在時(shí)，由于與其單電子配對(duì)而使其吸收逐漸消失，其褪色程度與其接受的電子數(shù)量成定量關(guān)系，因而可用分光光度計(jì)進(jìn)行快速的定量分析；該品具有刺激性。吸入、口服或皮膚接觸有害。大量使用應(yīng)穿適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服和戴手套。主要用途是阻聚劑。也常用于抗氧化成分的體外抗氧化性評(píng)價(jià)。 
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