米線的介紹：米線營養(yǎng)價值豐富，含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸 和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、 鈉等多種礦物質(zhì)，根據(jù)生產(chǎn)工藝分為兩大 類，一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線” 工藝復(fù) 雜，生產(chǎn)周期長，是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型， 靠摩擦的熱度使 大米糊化成型，稱為 “干漿米線”。 干漿米線曬干后即為“干米 線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋 骨硬， 咬口，線長，米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味。

 

米線加工設(shè)備－－多功能米線機(jī) 目前，米線米粉已在長江流域及南方各省份普及，并逐漸開始向北方發(fā)展， 不再拘泥于南方地區(qū)。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，米粉、米線等具有碳水化合物、膳食纖 維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等多種礦物質(zhì)，擁有豐富的營養(yǎng)價值。為使這一地方名吃形成工業(yè)化生產(chǎn)，武漢華日機(jī)械廠吸取眾家之長，研制推廣 了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)米線的專用設(shè)備－－多功能米線機(jī)。該機(jī)由變速箱、熟化螺旋推進(jìn)器和 擠出成型機(jī)組成，自熟米線機(jī)采用生物變性技術(shù)，以大米為原料，經(jīng)熟化螺旋推 進(jìn)器（黃銅雙筒、主曲軸）二次擠壓摩擦產(chǎn)熱，自動聚合，一次成型，出機(jī)即熟， 可生產(chǎn)米線、米粉，也可面粉，玉米面，淀粉生產(chǎn)牛筋面、冷面，雜糧面條、粉 條、粉絲等，真正實現(xiàn)一機(jī)多用。自熟米線機(jī)加工產(chǎn)品不需任何添加劑，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，口感細(xì)膩，爽滑筋道，風(fēng)味獨特，自熟米線機(jī)適用于個體、鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市食品加工廠。

 

全自動米線機(jī)所產(chǎn)多種面食品可炒、可煮、可煎、可炸，做出的米線還可涼拌或下火鍋，真正“想嘛吃就嘛吃，吃嘛嘛香”。機(jī)器大小設(shè)備品種齊全，購機(jī)后，免費(fèi)提供各種食品的生產(chǎn)技術(shù)和食用配方。如今類的制作方法在云南等地還有保存，而第二類制作方法卻因為簡單實用，該機(jī)徹底改變了作坊式生產(chǎn)米粉的傳統(tǒng)模式，免除了“搓粉”等繁瑣工序，在我國米粉生產(chǎn)歷史上取得跨越性的技術(shù)革新。