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達蘭科技食品發(fā)色劑檢測儀面世

點擊次數(shù)：405 發(fā)布時間：2011/10/26

 

在食品的加工過程中，常添加適量的化學(xué)物質(zhì)與食品中的某些成分作用，而使制品呈現(xiàn)良好的色澤，這些物質(zhì)成為發(fā)色劑。其中*常用的發(fā)色劑是硝酸鹽和亞硝酸鹽。亞硝酸鹽和硝酸鹽添加在制品中后轉(zhuǎn)化為硝酸，亞硝酸易分解亞硝基（NO），生成的亞硝基會很快與肌紅蛋白反應(yīng)生成鮮艷的、亮紅色的亞硝基肌紅蛋白（MbNO）。亞硝基肌紅蛋白遇熱后，放出巰基（—SH），變成了具有鮮紅色的亞硝基血色原，從而賦予食品鮮艷的紅色。同時，亞硝酸鹽對抑制微生物的增殖有一定作用，與食鹽并用可增加抑菌，對內(nèi)毒梭狀芽孢桿菌有特殊抑制作用。
亞硝酸鹽和硝酸鹽作為食品添加，過多的使用對人體產(chǎn)生毒害作用。亞硝酸鹽與仲胺反應(yīng)生成具有致癌作用的亞硝胺。過多的攝入亞硝酸鹽會使正常血紅蛋白（二價鐵）轉(zhuǎn)變成正鐵血紅蛋白（三價鐵）而失去攜氧功能，導(dǎo)致組織缺氧。我國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：亞硝酸鈉、硝酸鈉的使用限于肉類制品及肉類罐頭中。使用量為硝酸鈉為0.5g/kg，亞硝酸鈉為0.15g/kg，殘留量以亞硝酸鈉計，肉類罐頭不超過0.05g/kg，肉制品不超過0.03g/kg。
硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定方法很多，國標(biāo)GB/T5009.33-2003中規(guī)定的測定法為鹽酸萘乙二胺法測亞硝酸鹽的含量，鎘柱法測硝酸鹽含量，示波極譜法測定亞硝酸鹽含量。除國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)方法外，還有一些其他測定方法，如氣相色譜法、熒光法和離子選擇性電極法等。
現(xiàn)在市場上很多不法商人為了肉食品的觀感好看、亮澤。在肉食品中添加了大量的亞硝酸鹽和硝酸鹽。為廣大民眾的生命安全造成了很大的安全隱患。
河南省達蘭科技作為國內(nèi)的食品安全檢測儀生產(chǎn)供應(yīng)商，為保障食品的安全，成功研發(fā)了針對食品添加劑的檢測儀器，針對各種食品添加劑（亞硝酸鹽、硝酸鹽、硼砂、吊白塊、二氧化硫等）制定了不同種類的食品添加劑檢測儀，并有多功能智能型的食品添加劑綜合檢測儀。
亞硝酸鹽（硝酸鹽）檢測儀技術(shù)指標(biāo)：
 
1.可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。
2. 吸光度值范圍：0.000—3.000 以上
3 重復(fù)性：±0.1%（A）
4. 重復(fù)性誤差：吸光度（A）≤0.003
5. 穩(wěn)定性：光電漂移（A）±0.002（3分鐘）
6. 吸光度準(zhǔn)確度：±2.0%。
7. 線性誤差：±1.0%。
8. 尺寸：360X300X125（mm）。
9. 采用熱敏打印技術(shù)。
10. 儀器檢測過程所需的備品配件。
11. 儀器通過《食品安全檢測儀通用技術(shù)》認(rèn)證。
12.試劑組成：試劑100次。檢測范圍和檢測下限：
亞硝酸鹽（硝酸鹽）檢測儀儀器特點：
1十通道光路系統(tǒng)，同時快速檢測十個樣品。
2采用新型儀器結(jié)構(gòu)設(shè)計，體積小，便于攜帶。無機械移動部件，抗干擾、抗振動，檢測精度高，儀器壽命長。
3大屏幕液晶中文顯示，人性化操作界面，讀數(shù)準(zhǔn)確、直觀。
4采用USB和232接口設(shè)計，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動，并可隨時與計算機直接相連，實現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計、打印和發(fā)布信息。
5智能化程度高：儀器可以自動診斷系統(tǒng)故障。
6自動保存檢測結(jié)果，數(shù)據(jù)存儲量大，內(nèi)置微型打印機，可實時打印檢測結(jié)果。
7提供完備的附件配置，采用美觀、耐用的鋁合金包裝箱。
8內(nèi)置大容量充電電池，在無外接電源時可連續(xù)工作4小時。

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