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白蘭地總酸的試驗(yàn)方法——指示劑法
白蘭地總酸的試驗(yàn)方法——指示劑法
1 指示劑法
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用指示劑法、電位滴定法測定白蘭地、威士忌酒總酸的試驗(yàn)方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于白蘭地、威士忌酒總酸的測定。
2 指示劑法
GB 601 化學(xué)試劑 滴定分析（容量分析）用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備
GB 603 化學(xué)試劑 試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備
3 原理
試樣中的有機(jī)酸,用氫氧化鈉溶液進(jìn)行中和滴定,以酚酞作指示液或用電位滴定法,以 滴定溶液的pH達(dá)9.0作為終點(diǎn),其反應(yīng)式為:
RCOOH＋NaOH → RCOONa＋H2O
指示劑法
4 試驗(yàn)方法
4.1 試劑和溶液
4.1.2 酚酞指示液（
4.2 分析步驟 取100mL剛煮沸放冷的（中性）水于250mL錐形瓶中,加10.00mL試樣,0.5mL酚酞指示 液,以0.05mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至粉紅色為其終點(diǎn),記錄消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液 的體積。同時作空白試驗(yàn)。
5 計算
a. 以原樣表示:
（V1－V0）×c× 0.060 1×1 000
X1＝ ──────────────- ……………………（1）
V
b. 以每升無水乙醇中含有的克數(shù)表示:
100
X2＝X1× ─── ………………………………………（2）
E
式中：X1－－試樣中總酸的含量（以乙酸計）,g/L；
X2－－試樣中總酸的含量（以乙酸計）,g/L無水乙醇；
c－－氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度,mol/L；
V1－－滴定時,消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積,mL；
V0－－空白試驗(yàn)消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積,mL；
V－－取樣體積,mL；
E－－試樣的酒精度；
0.060 1－－與1.00mL氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液［c（NaOH）＝1.000 mol/L］相當(dāng)?shù)囊钥?/span> 表示的乙酸的質(zhì)量。
所得結(jié)果應(yīng)表示至一位小數(shù)。
6 結(jié)果的允許差 平行試驗(yàn)測定值之差,不得超過
原創(chuàng)作者：河南省達(dá)蘭科技有限公司
