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赤蘚糖醇
英文名：Erythritol，也稱為1、2、3、4-丁四醇
CAS NO: 149-32-6
分子式為C4H10O4
分子式為C4H10O4
分子量：122.22
赤蘚糖醇是由葡萄糖經(jīng)現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的一種零熱量純天然甜味劑，該物質(zhì)天然存在于多種果蔬和動物組織中，一直是人類飲食的一部分，是目前上惟一采用發(fā)酵法生產(chǎn)的糖醇甜味劑。
性狀：白色結(jié)晶性顆�；蚍勰�，味甜，相對甜度為蔗糖的70% 左右；溶解吸熱，入口清涼；極低熱值；吸濕性極低；溶于水，易結(jié)晶；熔點118℃-122℃，沸點329-311℃。
功能特性：
● 極低熱值熱量僅為0～0．2kcal／g，被稱為“0”熱值糖醇。
● 適合于糖尿病人 多項對糖尿病人所作的臨床研究證實，赤蘚糖醇具有不易被酶降解的特點，不參與糖代謝，不會引起人體血糖值和胰島素水平的升高，非常適合糖尿病患者、肥胖人群、高血壓病人及心血管病人食用。
●不致齲齒 赤蘚糖醇不易被口腔中變形鏈球菌利用，具有明顯抗齲齒功能。
● 入口清涼 溶解熱-43cal／g。
●不吸濕 即使在90％的空氣濕度下也不會吸濕。
●甜度*佳協(xié)和 赤蘚糖醇是一種適度的甜味增量劑，甜度是蔗糖的70%，在與其他高強甜味劑復(fù)配時可有效地掩蓋這些甜味劑的后苦味，以改善產(chǎn)品的口感和味道。
● 高度消化耐受性：赤蘚糖醇結(jié)構(gòu)比較簡單，易被小腸吸收。歐洲和日本的多項臨床研究證實，90%以上的赤蘚糖醇被小腸吸收，并在24小時內(nèi)以尿的形式排出體外。剩余5%的赤蘚糖醇到達大腸，經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸或被代謝產(chǎn)生二氧化碳，含有大量赤蘚糖醇的食品不大可能導(dǎo)致脹氣或腹瀉的副作用。
●良好的加工特性 對熱和酸十分穩(wěn)定，在一般加工條件下，幾乎不會出現(xiàn)褐變或分解現(xiàn)象。 應(yīng)用領(lǐng)域：
在食品中的應(yīng)用
1、 應(yīng)用于口香糖、巧克力、 糖果、飲料、烘焙食品、餐桌糖、果凍、酸奶、多種乳制品、無糖奶粉和糖尿病人專用食品。
2、 滿足食品生產(chǎn)企業(yè)開發(fā)既具備無糖，低熱量及低升糖反應(yīng)特點，同時兼?zhèn)鋫鹘y(tǒng)食品口感，風(fēng)味及穩(wěn)定性的各種食品。
3、 和其他甜味劑復(fù)合使用，可以明顯抑制高倍甜味劑的后苦味，產(chǎn)生近似蔗糖的味道與實在的甜感。
4、 家庭調(diào)味品：可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病，肥胖癥。
醫(yī)藥及保健品中的應(yīng)用
1、赤蘚糖醇可作為矯味劑和片劑的賦形劑，用于含片、咀嚼片、泡騰片、包衣等藥品和保健品中；
2、用于口腔保�。悍例x齒牙膏，漱口劑，潔牙劑等，并對兒童的口腔健康有積極作用。
在化妝品方面，用于洗面乳，美容霜，化妝水等，可替代甘油的部分作用，亦可防止化妝品變質(zhì)。
作為食品配料安全性在市場已獲認證
█1990年日本食品法規(guī)批準赤蘚糖醇可直接作為食品配料。
█1997年通過美國食品與藥品管理局（FDA）批準獲美國FDA安全食品配料（GRAS）認證和允許在標簽上標注“有益于牙齒健康”。
█1999年世界糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合組成的食品添加劑專家委員會JECFA批準赤蘚糖醇作為食品添加劑、無需規(guī)定ADI值。
█1999年澳大利亞和新西蘭食品監(jiān)督局ANZFA批準赤蘚糖醇作為食品配料。
█2008年我國衛(wèi)生部公告2008年第13號批準赤蘚糖醇列入食品添加劑新品種目錄，適用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量加入。
赤蘚糖醇質(zhì)量指標 Erythritol quality index
| 項目Item | 指標 Index |
| 外觀Appearance | 白色結(jié)晶性粉末或顆粒 White crystalline powder |
| 含量（以干基計）Assay （on dry basis） | ≥99.5％ |
| 干燥失重Loss on drying% | ≤0.20% |
| 熾灼殘渣Residue on ignition | ≤0.1％ |
| 熔點Melting range | 118~122℃ |
| 重金屬（以Pb計）Heavy metal（pb） | ≤1.0 mg/kg |
| 砷 Arsenic（count as As） mg/ | ≤0.3 mg/kg |
| 菌落總數(shù)Bacterium total | ≤300 cfu/g |
| 大腸菌群 E.Coli, | ≤30 MPN/100g |
| 致病菌Pathogenic bacteria | 不得檢出Negative |
包裝規(guī)格： 25公斤/袋。小包裝500克/袋 350克/袋
為了更好的為用戶提供服務(wù)，我公司還可以按用戶的實際需要及包裝規(guī)格，生產(chǎn)出符合客戶要求的赤蘚糖醇。
