原理為1-32多通道測定pH值、溫度、氧化還原電位、電導(dǎo)率等參數(shù)。其模塊化分析系統(tǒng)能實時完成大量pH值和溫度的測量，可以配置不同多通道：16-32個測量通道和多達16個的校準通道。每個通道都可以獨立控制。通過設(shè)計溫度周期，操作人員能復(fù)制或模擬過程中條件的變化，通過使用圖表進行對比，進而評價各種因素對乳酸菌的潛在影響。
檢測項目
◆ PH值，溫度，氧化還原電位和電
導(dǎo)率等參數(shù)
特點
◆  特殊的軟件窗口，能提供下列信息功能：溫度補償、跟蹤設(shè)置點狀況 (溫度、pH和時間等)、控制水浴狀況（通過輸出模型）、計算所有特征點、實時保存數(shù)據(jù)、繪出各種類型的曲線和跟蹤pH探頭的校準。
 
◆ 描述應(yīng)變情況，Cinac 軟件不受限制的實時儲存描述應(yīng)變行為的特征點信息。
 
◆ 改進和發(fā)展：
Cinac系統(tǒng)是完全針對客戶需求設(shè)計的，絕大多數(shù)性能根據(jù)操作者的要求通過軟硬件來實現(xiàn)的。以下為Cinac*新，*主要的革新點：
·            便攜式 Cinac (包括模擬輸出)
·            在線Cinac (不銹鋼)
·            緩沖容量
·            校準個體化跟蹤pH探頭