[摘要]隨著微波技術相關研究的日益深入，其應用領域也不斷延伸，如何將微波能引入飼料產業(yè)成為了業(yè)內普遍關注的問題。本文結合微波能的原理和特點，對其在飼料產業(yè)中的應用前景及面臨的問題進行了分析探討。

[關鍵詞]微波　飼料　應用

微波能是在第二次世界大戰(zhàn)后伴隨雷達技術而發(fā)展、成熟起來的。當美國雷達工程師斯賓塞站在磁控管前時，發(fā)現(xiàn)他口袋里巧克力塊已融化，查找原因后發(fā)現(xiàn)是電子管產生微波對物質作用所引起。隨后，1946年斯賓塞研制臺微波爐取得，1955年家用微波爐首次上市。如今微波能已被廣泛應用于食品、橡膠、紡織、陶瓷、冶金、醫(yī)療和有機合成等行業(yè)中。在我國飼料產業(yè)相關應用雖然不多，但微波能作為一種新型便捷、高效型能源，為飼料產業(yè)及畜牧業(yè)的發(fā)展提供了新的技術手段。

 
1　微波能的原理及特點
微波是指頻率在300MHz到3000GHz（波長1m～0.1mm）的高頻電磁波。在微波電磁場中，物料中的極性分子從隨機分布狀態(tài)轉為依電場方向擺動并取向排列。其擺動頻率與電場變化頻率一致，擺動振幅與電場強度成正相關。由于極性分子熱運動及分子間作用力會對擺動產生極大的阻力，從而產生類似摩擦的效應，部分能量便以熱能的形式釋放，使物料迅速升溫，即熱效應。與此同時，物料中生物的高分子可動性基團、極性基團和離子等也都處于劇烈振動狀態(tài)，于是引起蛋白質、核酸和生物活性物質部分結構改變，發(fā)生變性，此稱生物效應。微波處理時，熱效應和生物效應相輔相成。微波能具有穿透力強、加熱均勻、節(jié)能高效、相對安全、宜規(guī)�；�生產等特點，這是其他常規(guī)能源所不能比擬的。

2　微波能在飼料產業(yè)中的應用前景
2.1　在原料加工處理中的應用

長期以來，我國飼料工業(yè)主要依靠玉米作為能量飼料。而玉米屬晚秋作物，收獲后水分含量偏高，傳統(tǒng)的干燥工藝對溫度和時間的要求非常嚴格，操作較為繁瑣且效果不佳，在運輸和倉儲過程中損失較大。而微波加熱均勻，不需傳熱，瞬間可達高溫，熱能利用率高。于秀榮、吳存榮（2004）對玉米的微波干燥工藝參數(shù)進行了探討。朱德泉、王繼先（2006）等采用微波能干燥玉米的試驗研究表明，保持功率0.2W/g、溫度40.0℃、風速45m/min時效果*佳且節(jié)約能耗。其他飼料原料經微波處理也可獲得較為理想的效果，嚴梅榮、馬云（2002）研究表明利用微波加熱米糠可以提高其儲藏性能。張和平（1990）證實用微波處理米糠替代日糧中40％玉米，對肉仔雞增重效果顯著高于未處理米糠組及普通熱處理組。這些研究為利用微波能加工處理飼料原料提供了參考依據(jù)。

2.2　在飼料及原料的分析測定中的應用

飼料及原料的營養(yǎng)成分測定與品質評價，是飼料生產及銷售過程中至關重要的環(huán)節(jié)。但傳統(tǒng)的測定方法較耗時耗力，微波能的發(fā)展為我們更快捷、準確地獲得測定數(shù)值提供了技術手段。邵悅、齊鳳媛等（2003）證實利用微波加熱法測定飼料中的水分，取樣3～4g，采用720W輸出功率，加熱4～5min測試效果*佳，且精密度高于傳統(tǒng)的干燥箱法。王峰、乙小娟等（2006）利用微波灰化法對飼料中的灰分進行了測定。馮婭、陳紅等（2006）以微波水解法進行飼料中氨基酸含量測定的前處理，其測定結果較常規(guī)水解法更準確。此外，關于微波能消解飼料，分析檢測粗纖維、鈣、磷及部分微量元素的研究，均取得了較好的實驗結果。

2.3　在飼料生產加工中的應用

傳統(tǒng)的壓制顆粒工藝普遍采用蒸汽調質，對物料水分、蒸汽壓力、調制時間要求較高，操作稍有不當不僅會降低顆粒料質量與產量，且易損耗機器設備。如能將微波能應用于制粒過程，則可為上述問題的改善與解決提供新的思路。微波具有較強的殺菌作用，將其應用于飼料加工或干燥過程中可以提高飼料的儲藏性能，且可在一定程度上優(yōu)化飼料品質。過世東（1996）研究表明，微波能用于顆粒料干燥、改善耐水性及殺菌等方面的效果均優(yōu)于常規(guī)處理方法。

2.4　飼料產業(yè)中的其他應用

由于微波能在促進化學反應進程方面獨具優(yōu)勢，其在飼料產業(yè)中的應用研究也日益廣泛。梁柏林、周民杰（2006）以雞羽毛為原料利用微波水解法提取復合氨基酸，轉化率較傳統(tǒng)方法高3.58％，水解時間也明顯縮短。陳翠蓮、袁東星等（1999）用微波萃取飼料添加劑中的維生素A、D、E，回收率均高于90％，且萃取時間僅需5min。張聯(lián)英、曾名勇（2005）初步探討了微波能在魚皮膠原蛋白提取中的應用。微波技術的發(fā)展為更好地開發(fā)飼料資源，利用畜牧業(yè)廢棄物得到高附加值產品提供了技術手段及方法。