原理：所謂真空干燥，就是將干燥物料處于在真空條件下，進行加熱干燥，如果利用真空泵進行抽濕，則加快了干燥速率。注：如采用冷凝器，物料中的溶劑可通過冷凝器加以回收；如采用SK系列水環(huán)真空泵或ZSWJ系列水力噴射真空泵機組，可不用冷凝器，節(jié)省投資。
應(yīng)用：適用于在高溫下易分解，聚合或變質(zhì)的熱敏性物料的低溫干燥；被廣泛地應(yīng)用在制藥、化工、食品、電子等行業(yè)。
特點：1、真空下物料溶液的沸點降低，使蒸發(fā)器的傳熱推動力增大，因此對一定的傳熱量可以節(jié)省蒸發(fā)器的傳熱面積。2、蒸發(fā)操作的熱源可采用低壓蒸汽或廢熱蒸汽及熱水循環(huán)。3、蒸發(fā)器的熱損失少。4、在干燥前可進行消毒處理，干燥過程中無任何不純物混入，符合GMP要求。5、屬于靜態(tài)真空干燥器，故干燥物料的形體不會損壞。