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產(chǎn)品展示

奶皮子設(shè)備 酸奶酪加工機(jī)器 奶豆腐大型設(shè)備廠家

點(diǎn)擊次數(shù):0發(fā)布時(shí)間:2023/6/13 16:05:31

奶皮子設(shè)備 酸奶酪加工機(jī)器 奶豆腐大型設(shè)備廠家

更新日期:2023/7/29 10:26:31

所 在 地:中國(guó)大陸

產(chǎn)品型號(hào):100

簡(jiǎn)單介紹:奶酪的生產(chǎn)方法是,對(duì)鮮奶進(jìn)行快速的巴氏滅菌(70℃幾鐘或66℃15鐘)。然后加入發(fā)酵劑(鏈球菌屬),鮮奶中的糖和乳糖開始轉(zhuǎn)變成乳酸。

優(yōu)質(zhì)供應(yīng)

詳細(xì)內(nèi)容

 奶酪的生產(chǎn)方法是,對(duì)鮮奶進(jìn)行快速的巴氏滅菌(70℃幾鐘或66℃15鐘)。然后加入發(fā)酵劑(鏈球菌屬),鮮奶中的糖和乳糖開始轉(zhuǎn)變成乳酸。當(dāng)達(dá)到適當(dāng)?shù)乃嶂禃r(shí),加入凝乳酶,使奶蛋白質(zhì)變性而產(chǎn)生“凝塊”。將凝塊切成片,用蒸汽熱燙的方法使其干燥。蒸汽的溫度高低取決于所生產(chǎn)奶酪的種類。熱燙法能使奶酪顆粒收縮凝聚并擠干凝塊。酸度、溫度和奶酪的新鮮度都會(huì)加速凝塊的形成。凝塊沉落到桶底,互相堆積在一起,析出的乳清從桶底流出。凝乳酶、酸和熱橄使酪蛋白發(fā)生變化,凝塊從橡膠狀變成面團(tuán)狀。將凝塊切成小塊,加入食鹽以溶解某些蛋白質(zhì),并有助于捏合,同時(shí)也適當(dāng)?shù)乜刂剖旎^程中細(xì)菌的活性。將小塊凝乳謝謝模具中壓干即成為奶酪。后,將奶酪翻轉(zhuǎn)、沖洗、加油和裹包,入庫使其熟化。奶酪的味道和種類取決于制造工藝以及所選用的發(fā)酵菌種。咨詢:150*5447-0262

 

乳品生產(chǎn)線新一代自動(dòng)控制與自動(dòng)清洗于一體的全自動(dòng)化生產(chǎn)線。它的優(yōu)勢(shì)在于它的自動(dòng)化程序高,采用了全自動(dòng)PLC觸摸屏于一體的電控箱;可設(shè)定程序,使設(shè)備自動(dòng)控制;每個(gè)罐體裝有攪拌裝置,攪拌乳品,避免乳品結(jié)乳皮;自動(dòng)清洗功能,節(jié)省了大量人力,有出氣孔,不悶乳品,有觀察鏡,便于對(duì)乳品的觀察;了乳品的質(zhì)量;自動(dòng)清洗裝置,旋轉(zhuǎn)式噴淋球,無死角清洗;快接式組裝,方便拆卸清洗。本公司設(shè)備可按您要求加工定制,根據(jù)不同的工藝來搭配不同的設(shè)備,適用品種多樣化,可加工生產(chǎn)牛奶、羊奶、牦牛奶、馬奶等一系列產(chǎn)奶群種。

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