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保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的�，F(xiàn)代冷凍機械的出現(xiàn)，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。 技術：冷庫采用無霜速凍制冷方式，配置名牌壓縮機及制冷配件，采用自動化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采 用綠色冷媒，屬于21世紀的制冷技術。 材料新穎： 庫體采用硬質聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝次灌注成型，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫面板種類有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。 裝拆方便：冷庫板壁全部采用統(tǒng)模具生產，經(jīng)內部凹凸槽連接，裝拆搬運方便，安裝工期短，庫體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。 適用廣泛：保鮮庫是目國內外較為的果蔬保鮮設施。它既能調節(jié)庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質。 1．延長果蔬的貯存期，般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏至貴價格時上市出售，可獲得高利潤。 2．可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質量的果蔬。 3．可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至小。 4．果蔬出庫的擺架期可延長到21天—28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質。 酒店雙溫庫工程冷凍冷藏雙溫冷庫是指在套冷庫中加隔板分為兩個不同溫度的單間，并分別安裝兩套庫門，根據(jù)貯存食品的需要，設計不同溫度，能夠同時實現(xiàn)保鮮和冷藏的功能，雙溫冷庫溫度:1、(保鮮庫0℃～+8℃﹚ 2、(冷藏庫-15℃～-18℃) ， 酒店雙溫庫工程制冷機組用臺集中供冷，兩套庫內蒸發(fā)器同時制冷，溫度控制系統(tǒng)能獨立顯示控制每間不同的溫度，因采用機雙控系統(tǒng)控制兩間溫度，當間溫度達到設定要求控制系統(tǒng)才關閉此間制冷，直到另間溫度也達到設定要求制冷機組才停止工作，開機哪間溫度先達到設定要求自動控制系統(tǒng)就控制制冷機組實現(xiàn)哪間的庫內制冷。
