真空滾揉機(jī)又稱真空腌制機(jī)、滾揉機(jī)、拌料機(jī)也可以叫羊肉真空滾揉機(jī)、牛肉真空腌制機(jī)、豬肉真空拌料機(jī)、雞爪滾揉機(jī)、雞鴨真空滾揉機(jī)等等。真空滾揉機(jī)的型號(hào)有：GR-20L、50L、100L、200L、300L、500L、600L、800L、1000L、1500L、1800L、2000L。我們對(duì)真空滾揉機(jī)進(jìn)行了升，可以使肉制品充分腌制、拌料、嫩化、自動(dòng)吸料，做出來(lái)的肉感好、成色鮮美。

真空滾揉機(jī)的工作原理主要是利用真空泵的抽氣作用，將滾揉桶內(nèi)的空氣抽出，形成真空狀態(tài)。在真空狀態(tài)下，肉品因外界壓力作用而膨脹，變得更加松軟、多汁，口感更佳。同時(shí)，真空環(huán)境減少了氧氣含量，有助于保持肉品的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分。

 滾揉機(jī)控制面板說(shuō)明：

1、急停按鈕：當(dāng)滾揉機(jī)在運(yùn)行中出現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即按下“急停”按鈕，使?jié)L揉機(jī)停機(jī)，以便檢查問(wèn)題。在任何狀態(tài)下，按下此按鈕，滾揉機(jī)停止所有動(dòng)作。如需要再次啟動(dòng)，請(qǐng)拔出按鈕，讓其復(fù)位。

2、啟動(dòng)按鈕：當(dāng)設(shè)置好必要的參數(shù)后，按下此按鈕，滾筒即開(kāi)始按預(yù)先設(shè)定的時(shí)間進(jìn)入抽真空-轉(zhuǎn)動(dòng)-暫停-消真空如此周而復(fù)始的循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。當(dāng)總時(shí)間計(jì)時(shí)結(jié)束后，自動(dòng)停機(jī)。

3、上料開(kāi)關(guān)：轉(zhuǎn)至位置B，滾筒往單一方向（正轉(zhuǎn)）不計(jì)時(shí)間運(yùn)行，方便上料；轉(zhuǎn)至位置A,滾筒停止轉(zhuǎn)動(dòng)。

4、下料開(kāi)關(guān)：轉(zhuǎn)至位置B，滾筒往單一方向（反轉(zhuǎn)）不計(jì)時(shí)間運(yùn)行，方便下料；轉(zhuǎn)至位置A，滾筒停止轉(zhuǎn)動(dòng)。

5、真空表：指示實(shí)際真空值。

真空滾揉機(jī)的用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚(yú)肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。
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