馬面魚(yú)體長(zhǎng)橢圓形，側(cè)扁，體長(zhǎng)為第二背鰭起點(diǎn)至臀鰭起點(diǎn)間距離的2.4～2.9倍。

李五水產(chǎn)品加工廠有十多年干貨加工經(jīng)驗(yàn)，可加工各種海味干貨，品種、規(guī)格、干度、鹽度可根據(jù)客戶要求加工，目前現(xiàn)貨有白飯魚(yú)干，馬面魚(yú)干，剝皮魚(yú)干，龍利魚(yú)干，大眼雞魚(yú)干，馬友魚(yú)干等，干貨批發(fā)品種齊全，歡迎經(jīng)銷商來(lái)實(shí)地考察，合作！工廠不僅有曬場(chǎng)，還建有電烤房，加工不受天氣影響，烘烤品質(zhì)更出色！

尾柄短而側(cè)扁，尾柄長(zhǎng)為尾柄高1.2～1.7倍。頭較長(zhǎng)大，背緣稍隆起和斜直，腹緣稍隆起，側(cè)視近三角形。吻長(zhǎng)大，尖突。眼中大，上側(cè)位，眼間隔圓突，稍大于眼徑鼻孔小，每側(cè)2個(gè)，位于眼前方附近�？谛�，前位。上下頜齒楔狀，上頜齒2行，外行每側(cè)3枚，內(nèi)行每側(cè)2枚；下頜齒單行，每側(cè)3枚。唇較厚。鰓孔較大，中側(cè)位，斜裂，位于眼后半部下方，下端與眼中央相對(duì)，上端與眼后緣相對(duì)；鰓孔長(zhǎng)等于或稍大于眼徑，鰓孔至少有1/2以上在口裂水平線之上。

鄭重承諾：一手貨源，自由曬場(chǎng)，自有冷庫(kù)，質(zhì)量保證！

北海海城區(qū)李五水產(chǎn)品加工場(chǎng)

李先生

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工廠有十多年干貨加工經(jīng)驗(yàn)，可加工各種海味干貨，品種、規(guī)格、干度、鹽度可根據(jù)客戶要求加工，目前現(xiàn)貨有白飯魚(yú)干，馬面魚(yú)干，剝皮魚(yú)干，龍利魚(yú)干，大眼雞魚(yú)干，馬友魚(yú)干等，干貨批發(fā)品種齊全，歡迎經(jīng)銷商來(lái)實(shí)地考察，合作！工廠不僅有曬場(chǎng)，還建有電烤房，加工不受天氣影響，烘烤品質(zhì)更出色！

馬面魚(yú)肝大，可制魚(yú)肝油。肝占全魚(yú)重量的3.9～7.4%，含油量高馬面魚(yú)

達(dá)50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚(yú)骨可做魚(yú)排罐頭，頭皮內(nèi)臟可做魚(yú)粉。魚(yú)皮能制取成可溶性食用魚(yú)蛋白。這是一種富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對(duì)于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營(yíng)養(yǎng)食品。不過(guò)制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會(huì)影響其實(shí)用價(jià)值。

馬面魚(yú)的食療作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。

步驟一：扒皮魚(yú)處理完畢后，下薄鹽腌5分鐘左右(不建議太久，太久魚(yú)的鮮味會(huì)遜色很多，也不能不下鹽腌，那樣的話魚(yú)肉比較散，不夠緊實(shí))

步驟二：準(zhǔn)備好配料：芹菜(是必須的，去腥味效果好)，紅辣椒(增色，也可以辟腥)，姜絲和普寧黃豆醬

步驟三：鍋下油燒熱

步驟四：下姜絲爆香

步驟五：下扒皮魚(yú)塊

步驟六：下適量的水(以與魚(yú)齊平為好)

步驟七：大火蓋鍋燜煮

步驟八：至湯奶白色，下 和辣椒絲，中小火煮

步驟九：下適量黃豆醬，稍微翻炒均勻(注意不要太用力，那樣會(huì)把魚(yú)翻碎的)，稍微收下湯，裝盤

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