做餐飲，失敗的原因有很多，選址不理想、貨源不穩(wěn)定、外賣利潤空間低，人力成本高等等，而成功的餐飲店卻有一個(gè)共同的細(xì)節(jié)，就是老板或者服務(wù)人員親和力高，招人喜歡~

而食客是一個(gè)復(fù)雜的群體，個(gè)體的差異性很大，俗話說得好“林子大了什么鳥都有”，這么說雖然有些不太合適，但是很好的描繪了食客這個(gè)群體的特征。

作為老板，或者店內(nèi)一線的服務(wù)人員，與顧客相處時(shí)應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)呢？

首先，面對不太友好的食客，不要急著反駁，盡量從自身找問題，盡量滿足顧客需求，實(shí)在不能滿足要誠懇道歉，講清楚原因，這樣基本不會(huì)起什么沖突。

其次，對于店內(nèi)食物的衛(wèi)生意外，要勇于承擔(dān)責(zé)任，該道歉道歉，該賠償賠償。

再次，面對客戶的索要優(yōu)惠，如果確實(shí)不能給予優(yōu)惠，就心平氣和的解釋，或者贈(zèng)送一些代金券，也能促進(jìn)下一次的消費(fèi)。

*后，所有以上的前提是，店鋪一定要衛(wèi)生經(jīng)營、誠信經(jīng)營、良心經(jīng)營，只有做到這些，面對再挑剔的顧客的時(shí)候，都能夠不卑不亢的溝通交流。