產(chǎn)品展示
優(yōu)質(zhì)供應(yīng)
詳細(xì)內(nèi)容
1降溫速度快.果蔬從常溫冷卻到0℃左右僅需20~30分鐘.
2冷卻均勻.冷卻時果蔬中心與表面的溫度差很小.
3質(zhì)量好.冷卻后的果蔬,其蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素等未受到損失.
4衛(wèi)生清潔.因預(yù)冷的果蔬處于真空能夠環(huán)境,而真空環(huán)境可殺菌或擬制細(xì)菌的繁殖.
5干耗少.真空預(yù)冷可通過對真空度的控制,控制果蔬中水分的蒸發(fā)量,或在預(yù)冷前向果蔬噴灑適量的水.果蔬干耗可控制在2~3%以內(nèi).而普通冷卻干耗在10%以上.
6不受包裝的限制.用紙箱、塑料袋等包裝的果蔬,其真空冷卻速度與未包裝的果蔬并無差異.
7與未預(yù)冷的果蔬相比，更適用于遠(yuǎn)距離的外貿(mào)出口和目前國內(nèi)城市興起的超市潔凈菜、無污染無公害蔬菜、山野菜、鮮花及食用菌等的保鮮處理，具有廣闊的前景。
使用特點：
真空預(yù)冷機的用途
真空急速冷卻機是針對工廠化生產(chǎn)，用魚、肉、家禽、主食、果蔬、面點，豆制品及其它需要不加防腐劑而保證貨架期，從高溫快速冷卻到常溫的食品。真空急速冷卻機也適合于食品果肉層比較厚的油炸食品冷卻加工。
真空急速冷卻機的特點
真空急速冷卻機冷卻高溫食品，主要有以下幾個特點：
（1）冷卻速度快，食品從100℃冷卻到常溫只需10～15分鐘；冷卻到10℃以下需25分鐘左右，具有極高的生產(chǎn)效率；
（2）冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度，而箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，所以食品溫度非常均勻；
（3） 避免了環(huán)境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進氣，其空氣是經(jīng)過0.006um級過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含任何空氣中塵埃懸浮物，完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染；
（4）提高熟食品質(zhì)量。由于冷卻時間短，可***限度地避免了高溫食品物料在高溫時產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等反應(yīng)；同時也極大限度地避免了高溫食品物料在60℃～30℃所產(chǎn)生的生物發(fā)酵(***繁殖)，以及提高回鍋口感度，為食品長期保鮮從根本的保障了其生理條件；這樣，大量的熟食品就避免添加防腐劑，從而使得熟食品成為真正的“綠色食品”；
