如何去分辨燕窩的真假？

天津溢池有限公司位于天津市西青區(qū)。公司旗下七仙子燕窩在馬來西亞有自己的工廠，是一家集燕窩進(jìn)口、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營為一體的現(xiàn)代化燕窩企業(yè), 有即食燕窩、鮮燉燕窩、干盞燕窩等全產(chǎn)品系列 。目前公司對于燕窩在全國誠招代理商，經(jīng)銷商，加盟商，合伙人。期待廣大朋友的加入


七仙子秉承“好燕窩、可溯源”的核心理念，在燕窩黃金產(chǎn)區(qū)建立生產(chǎn)基地及供應(yīng)鏈體系，甄選品質(zhì)好的溯源碼燕窩，通過科學(xué)精細(xì)化運(yùn)作，構(gòu)建燕窩高標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)鏈，七仙子始終以產(chǎn)品質(zhì)量為核心、為品質(zhì)把關(guān)、為健康把關(guān)！致力于把好燕窩走進(jìn)每個家庭。


燕窩的好壞在外形上表現(xiàn)較為顯著，尤其是色澤、形狀、味道這三項(xiàng)因素，是歸于肉眼可見的不同，因此燕窩真假辨別主要也是從這兩點(diǎn)進(jìn)行。

好的燕窩沒有純白色的，假如遇到這樣的燕窩，你就要小心了，或許是人工漂白，看著光亮。隨著時(shí)節(jié)的不同，燕窩會有白色、灰白、微黃等色彩，洞燕的色彩或許更深，因?yàn)橛袝r(shí)溶洞的礦物質(zhì)會shentou到燕窩中。

真燕窩是絲狀結(jié)構(gòu)，要是片塊狀的就不是真燕窩。純正的燕窩在浸透后在燈光下看，都不全是通明的，而是半通明狀況，它的纖維絲絲可見，紋理很明晰，而且粗細(xì)紛歧，還有就是它里面的絲是比較亂，比較懈怠的那種。

一般好的燕窩還有有特別的幽香，沒有濃郁氣味。假如是氣味特別的，比方有魚腥味或油膩味道的就都是假貨。在選擇時(shí)候，能夠拿起來聞一聞，看看味道是否tianran，就能夠辨別出來了。

假燕窩只需碾碎就能夠分辨出來，假的燕窩碾碎之后成細(xì)碎顆粒裝，很簡單就斷開。


而真的燕窩取一小塊在水里浸泡，松軟后拉絲條拉扯，彈性就十分的好，而假的彈性差，一拉即斷的用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的肯定是假貨。

假燕窩現(xiàn)在在市場上特別的多，大部分市場賣的都是豬皮，或者是瓊脂，還有銀耳制造加工而成的。而大部分燕窩產(chǎn)地都是來自印尼和馬來西亞，在購買的時(shí)候也能夠問一下產(chǎn)地比較放心。

近年來燕窩范疇常爆新聞，如血燕，黃燕，旱季頭期，森林原盞等，其實(shí)燕窩真假辨別無需理睬流行的噱頭，只需了解燕窩的基本分類和選擇原則即可。

如何做好一份有營養(yǎng)價(jià)值的燕窩粥 ？


【考證剖析】

燕窩粥的主料是燕窩和大米。燕窩為金絲燕及同屬的一些燕鳥在海邊溶洞中用其吐出的膠狀液體筑成的巢。燕窩性平味甘，入肺、胃、腎經(jīng)，有養(yǎng)陰runzao、yiqi補(bǔ)中的功效，可治虛損等癥，古列為八珍，為歷代貢品。因?yàn)檠喔C具有滋陰潤肺、清熱zhike的功能，是非常不錯的營養(yǎng)補(bǔ)品和名貴藥材，其價(jià)昂貴。


【制作方法】

主料：燕窩50克、bing糖25克、大米150克。

調(diào)料：鹽少數(shù)。

1、將燕窩用冷水浸泡兩個小時(shí)后，撈出放在白色的餐碟中，用鑷子，檢去燕毛和雜質(zhì)，用清水漂洗幾回，漂洗時(shí)手要輕，留心堅(jiān)持形狀，然后再用涼開水浸泡。

2、運(yùn)用前倒去水，根據(jù)燕窩老、嫩程度別離運(yùn)用2克或1.5克咸和燕窩拌和均勻，隨即用開水一浸，使燕窩漲起；倒去一半水，再用開水浸三四次，至燕窩的體積膨大成本來體積的三倍、手感柔軟、可掐斷時(shí)，再用清水漂洗后，置涼開水中浸泡備用。

3、大米洗凈，加適量清水燒開，轉(zhuǎn)小火漸漸熬，熬至bachenglao練時(shí)加入bing糖，待糖消融再把發(fā)好的燕窩悄悄放進(jìn)鍋中，略煮幾開即成。浸燕窩宜用冷清水，發(fā)出來的口感滑溜詳盡，用熱水發(fā)浸盡管縮短時(shí)刻，但口感變粗。

留心：購買燕窩須留神選擇，避免買到用海藻制的假品。書中好幾回都說到燕窩，不同的人、不同的體質(zhì)都有不同的吃法。

如黛玉體質(zhì)衰弱，不宜大補(bǔ)，所以寶釵教她吃清補(bǔ)的燕窩粥；有一回寫鳳姐小產(chǎn)，也每日用燕窩粥保養(yǎng)，但與黛玉吃的不同，鳳姐吃的燕窩粥還配了兩碟精美小菜，可見是吃咸味的；

又有一回秦可卿患病，尤氏也喂她吃了半盞燕窩湯。