真空和面機主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。
該機采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，和制的面團光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團質(zhì)量得到明顯改善。 
該機料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確;接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，符合國家食品衛(wèi)生標準要求。本機適合對衛(wèi)生條件要求較高的專業(yè)食品加工企業(yè)使用。

產(chǎn)品詳情:

結(jié)構(gòu)：和面機是由機架、機體、可95°傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、水泵及電器部分組成。

材質(zhì)：機架碳鋼，面板、和面箱體、槳葉、面箱蓋為SUS304不銹鋼。

特點：面箱可95°翻轉(zhuǎn)，三角棒式槳葉，和面箱體為中空層和保溫層雙層結(jié)構(gòu)，可接冷、熱循環(huán)水, 以防面團在和面時溫度變化過大。 

和面原理:

和面時在攪拌棒的作用下，使面筋網(wǎng)絡(luò)迅速形成，面團在攪拌棒的擊打下更加富有拉力和彈性。

真空和面機是在0-0.09MPa 負壓真空狀態(tài)下，使一部分水氣化霧化，使面粉顆粒吸收水分的同步率提高，在棒式槳葉的高速攪拌下，面筋網(wǎng)絡(luò)迅速形成，層層疊加，形成面團。在、其優(yōu)點是和面時間短，溫升小，面團更加有拉力。

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主營產(chǎn)品: 真空和面機、真空拌餡機、絞肉機、切菜機、油炸機、煙熏爐、丸子機、清洗機、滾揉機、餃子機、餃子皮機、餃子機、餃子皮機等各類食品加工設(shè)備。

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