——群狼調(diào)研整理

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調(diào)查時(shí)間:周一至周日午餐及晚餐時(shí)段

調(diào)查地點(diǎn):餐飲門(mén)店內(nèi)

調(diào)查對(duì)象:進(jìn)店顧客

調(diào)查內(nèi)容:

1. 在顧客用餐中后期，為顧客贈(zèng)送一份甜品/飲料，并進(jìn)行自我介紹:

您好，這是免費(fèi)贈(zèng)送給您的甜品/飲料，我是咱們**公司的店長(zhǎng)/總經(jīng)理(一定要是有一定級(jí)別的負(fù)責(zé)人)，可否耽誤您幾分鐘時(shí)間，咨詢幾個(gè)關(guān)于我們店的用餐問(wèn)題?

2.  根據(jù)顧客答復(fù)，開(kāi)展下一步工作:

答復(fù)一:顧客拒絕。

我:對(duì)不起，那不打擾您了，祝您用餐愉快。

答復(fù)二:顧客同意。

開(kāi)始提問(wèn)，并進(jìn)行記錄。

3.  問(wèn)題明細(xì):

1) 請(qǐng)問(wèn)您今天用餐選擇我們家而不是其他**店(餐廳品類)的主要原因是什么?

2) 請(qǐng)問(wèn)您對(duì)今天的哪幾樣菜品比較滿意?

3)  請(qǐng)問(wèn)您對(duì)今天的哪幾樣菜品不太滿意?

    不滿意的原因是什么?

4)  請(qǐng)問(wèn)您認(rèn)為我們的服務(wù)有哪幾方面還需要提升?

5)  請(qǐng)問(wèn)您認(rèn)為我們的用餐環(huán)境有哪幾方面不足?

6) 請(qǐng)問(wèn)您對(duì)我們店還有什么其它方面的改進(jìn)建議?

4. 顧客回答完畢，根據(jù)不同答復(fù)采取相應(yīng)處理方式:

（1）顧客對(duì)某樣菜品很不滿意，如菜品不新鮮、口感很差等:

 對(duì)不起，給您帶來(lái)了不好的用餐體驗(yàn)，這是我們的錯(cuò)，這道菜將給您免單;

（2）顧客提出了各方面的不足及改進(jìn)建議:

非常感謝您的寶貴意見(jiàn)，我們非常重視，我們將于今天閉店后馬上開(kāi)會(huì)商討。如果您愿意，我們將于明天把商討結(jié)果及改進(jìn)時(shí)間節(jié)點(diǎn)反饋給您(如問(wèn)題比較復(fù)雜，告知顧客三天內(nèi)反饋)，歡迎您在我們改進(jìn)后再次前來(lái)品嘗;

同時(shí)，贈(zèng)送您一份價(jià)值**元的**菜品，您可以下次用餐時(shí)使用。請(qǐng)問(wèn)您會(huì)員卡號(hào)是多少?我們將把菜品的電子券贈(zèng)送到您的會(huì)員卡中。

5.  根據(jù)顧客答復(fù)開(kāi)展下一步工作:

答復(fù)一:顧客告知會(huì)員卡號(hào)

我們現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行登記，告知顧客今日就會(huì)贈(zèng)送到賬。

答復(fù)二:顧客說(shuō)沒(méi)有會(huì)員卡

沒(méi)關(guān)系，我們的會(huì)員卡分兩種，一種是儲(chǔ)值卡，另一種是非儲(chǔ)值卡，非儲(chǔ)值卡正常**元一張，如果您愿意，今天將免費(fèi)為您贈(zèng)送一張，并且今天的所有菜品都將享受會(huì)員價(jià)折扣。

聯(lián)系方式：

周先生：18124195007（同微信）

劉女士：18898364597（同微信）

袁女士：13036788010（同微信）

電  話：

官  網(wǎng)：http://www.qlscdy.com/

聯(lián)系地址：

長(zhǎng)沙：湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)楓林三路8號(hào)號(hào)喜地時(shí)代廣場(chǎng)17F