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高效液相色譜法測定蘋果與山楂制品中展青霉素
點擊次數(shù)：453 發(fā)布時間：2011/6/16 10:01:21
展青霉素是一種內(nèi)酯類化合物,無色結(jié)晶,呈酸性,化學命名為4-羥基-4-氫-吡喃-2-酮,分子式是C7H6O4,分子量為154。是由曲霉屬（Asperigil-lus）、青霉屬（Penicillium）等多種真菌在生長過程中產(chǎn)生的有毒代謝物,它是一種神經(jīng)毒素,主要引起中樞神經(jīng)損害,嚴重危害人體健康。展青霉素主要存在于蘋果、山楂等水果中,因此世界上多數(shù)國家均制訂了水果及其制品中展青霉素的限量標準,在我國,蘋果、山楂等果實及制品中展青霉素污染達20%~70%[1,2]。鑒于展青霉素的毒性和普遍存在性,我國對蘋果等水果制品的安全備加關(guān)注。因此,采取快速、準確的展青霉素檢測方法對防止不安全的食品進入市場至關(guān)重要。薄層色譜法（TLC）是*早建立的檢測展青霉素的色譜方法,在20世紀70年代被廣泛采用,但定量的準確性不高,重現(xiàn)性難以控制。目前檢測展青霉素*為廣泛使用的方法是高效液相色譜法（HPLC）[3,4],其關(guān)鍵技術(shù)在于排除羥甲基糠醛（HMF）等雜質(zhì)成分對展青霉素的干擾[5]。在我國,開展展青霉素的檢測起步較晚,現(xiàn)行的標準方法仍徐春祥等:高效液相色譜法測定蘋果與山楂制......
原創(chuàng)作者：杭州瑞析科技有限公司
