中國(guó)飲食文化的歷史

青島到家吉享創(chuàng)意餐飲文化有限公司成立于2017年，到家吉享隸屬于明揚(yáng)集團(tuán)，是基于生鮮食材和互聯(lián)網(wǎng)飲食定制服務(wù)為一體，致力于打造以“新飲食新消費(fèi)新零售”市場(chǎng)為目標(biāo)和一站式飲食需求解決方案平臺(tái)的現(xiàn)代科技餐飲企業(yè)。2017年公司實(shí)現(xiàn)了對(duì)生鮮采購(gòu)需求和餐飲食材運(yùn)用的整合。2018年公司與百度糯米發(fā)現(xiàn)好貨達(dá)成戰(zhàn)略合作，在百度糯米優(yōu)選品牌發(fā)現(xiàn)好貨全國(guó)系統(tǒng)中推廣生鮮品類。2019年與山東廚藝協(xié)會(huì)達(dá)成戰(zhàn)略合作，全面啟動(dòng)推廣飲食定制服務(wù)平臺(tái)吉享鮮生。歡迎生鮮行業(yè)人員和各行業(yè)創(chuàng)業(yè)者加入吉享鮮生平臺(tái)，為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。俗話說,民以食為天。中華民族飲食文化的博大精深,歸根到底是中國(guó)人對(duì)美好生活的向往。當(dāng)親朋好友相聚一堂,能夠表現(xiàn)我們內(nèi)心喜悅之情的,唯有美食和美酒。青島吉享鮮生帶您一起走進(jìn)關(guān)于中國(guó)飲食文化的歷史。

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,各個(gè)民族的互相融合,在飲食文化上逐漸形成了南北兩大風(fēng)味。在北方,古齊魯飲食文化歷史悠久,烹飪技術(shù)比較發(fā)達(dá),形成了中國(guó)地方風(fēng)味菜-魯菜的雛形。

在南方,楚人統(tǒng)一了東南半壁江山,占有的魚米之鄉(xiāng)。一年四季,水產(chǎn)畜禽菜蔬聯(lián)蹁上市,為烹飪技術(shù)發(fā)展提供了優(yōu)越的物質(zhì)條件。由于又融匯了南方很多民族的民風(fēng),民俗和飲食習(xí)慣,逐漸形成了蘇菜的雛形。

在西邊,秦國(guó)占領(lǐng)了古代的巴國(guó),蜀國(guó),接著派李冰將水患之鄉(xiāng)改造成天府之國(guó),加之有大批漢中yi民的到來,結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂?風(fēng)俗以及古代巴國(guó),蜀國(guó)的傳統(tǒng)飲食,產(chǎn)生了至今影響巨大的川菜的前身。

秦國(guó)的統(tǒng)一大業(yè)進(jìn)行到后期,秦末發(fā)兵兼并桂林,南海和象三郡,建立南越國(guó)。漢高祖十一年受封為南越王。利用廣州地處東南沿海,珠江三角洲氣候溫和,物產(chǎn)豐富,可供食用的動(dòng)植物品種繁多,水陸交通四通八達(dá)的優(yōu)勢(shì),建立了嶺南的政治,經(jīng)濟(jì),文化中心,這里飲食比較發(fā)達(dá),目前廣東的飲食文化,其實(shí)就是由趙佗將中原地區(qū)的烹飪藝術(shù)和器具引入嶺,結(jié)合當(dāng)?shù)氐娘嬍迟Y源,使飛,潛,動(dòng),植,皆為佳肴,并流傳至今,形兼收并蓄的飲食風(fēng)尚,產(chǎn)生了粵菜。

隨著中華民族大統(tǒng)一的形成,強(qiáng)大的漢王朝在飲食方面比先秦時(shí)期更進(jìn)一步,漢朝皇帝已經(jīng)有了完善的食物管理系統(tǒng),皇帝甚至可以吃到很多反季節(jié)食物,普通百姓食物供應(yīng)更加豐富,充足。隨著絲綢之路的開辟,很多西域的食物胡瓜,胡桃,胡荽,胡麻,胡蘿卜,石榴等進(jìn)入中原,中原的,李,杏,梨,姜,茶葉等物產(chǎn)以及飲食文化也傳到了西域。我們?nèi)粘３缘氖卟?大約有160多種。中原地區(qū)原產(chǎn)和外域進(jìn)入的幾乎各占一半。

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