1食品：

供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但不包括以醫(yī)學(xué)為目的的物品。

2食品工業(yè)：

以農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)、林業(yè)或化學(xué)工業(yè)的產(chǎn)品或半成品為主要的原料，制造、提取、加工成食品或關(guān)成品，有連續(xù)而有組織的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)工業(yè)體系。

3潔凈用房：

空氣懸浮粒子嘗試受控的房間，它的建造和使用應(yīng)減少室內(nèi)誘入、產(chǎn)生及滯留的粒子，室內(nèi)其它有關(guān)參數(shù)和溫度、濕度、壓力等按要求進(jìn)行控制。

4：良好生產(chǎn)環(huán)境：

針對(duì)食品危害的過(guò)程控制體系，通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行危害分析、污染控制 、關(guān)鍵點(diǎn)控制而營(yíng)造的符合食品衛(wèi)生條件的生產(chǎn)環(huán)境。

5關(guān)鍵控制區(qū)域：

食品加工過(guò)程一中的一個(gè)區(qū)域，若該區(qū)域控制不當(dāng)，極可能造成、引發(fā)或?qū)У教幬：�，或�(qū)е鲁蓞挝廴�，或�(qū)е鲁善贩纸?/span>

6背景區(qū)域：

同一潔凈用房?jī)?nèi)，除去關(guān)鍵控制區(qū)域以外的其它區(qū)域。

7食品接觸面：

接觸食品的那些表面以及經(jīng)常在正常加工過(guò)程中會(huì)將污水滴在食品上或在接觸食品的那些表面。包括及接觸食品 設(shè)備表面。

8人身凈化用室：

人員在進(jìn)入潔凈區(qū)之前按一定程序進(jìn)入凈化的房間。

9物料凈化用室：

物料在進(jìn)入潔凈區(qū)之前按一定程序都是這么凈化的房間。

10含塵濃度：

單位體積空氣中懸浮粒子的顆粒數(shù)。

11含菌濃度：

單位體積空氣中微生物的數(shù)量。

12空氣潔凈度：

以單位體積空氣中某粒徑的來(lái)區(qū)分的潔凈程度。

13空氣：

室內(nèi)空氣的流動(dòng)形態(tài)

14空氣吹淋室：

利用調(diào)整潔凈氣流吹落并清除進(jìn)入潔凈用房人員或物料表面附著的粒子的設(shè)備。

15緩沖間：

設(shè)置在潔凈用房出入口、有高效過(guò)濾器送風(fēng)、有一定相關(guān)的換氣次數(shù)的潔凈房間。

16傳遞窗：

在潔凈用房隔墻上設(shè)置的傳遞物料和工器的傳遞箱，兩側(cè)裝有不能同時(shí)開(kāi)啟的門(mén)。

17潔凈工作服：

為把工作人員的粒子限制在*小程度所使用的發(fā)塵量少的潔凈工作服。

sc食品生產(chǎn)車(chē)間要嚴(yán)格按照國(guó)家食藥監(jiān)規(guī)范和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)裝修，

根據(jù)產(chǎn)品工藝需要配置、無(wú)菌凈化車(chē)間、車(chē)間入口處布置換鞋區(qū)、換衣室、洗手、干手器、手消毒器、風(fēng)淋室等相應(yīng)設(shè)備。

生產(chǎn)車(chē)間面積與生產(chǎn)流程是相對(duì)應(yīng)，充分利用有限的空間、合理設(shè)計(jì)生產(chǎn)工藝流程，確保設(shè)計(jì)生產(chǎn)流程規(guī)范。

車(chē)間內(nèi)部基本的、排水順暢、地面防滑、堅(jiān)固不透水、平坦、無(wú)積水、耐腐蝕材料修建、并保持清潔，車(chē)間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處安裝防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設(shè)施，車(chē)間內(nèi)墻、天花板、門(mén)、窗、使用無(wú)毒、防水、防霉、不脫落、容易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角等用鋁質(zhì)圓弧處理。

食品無(wú)塵車(chē)間用到相關(guān)設(shè)備

食品無(wú)塵車(chē)間配置的設(shè)備有：凈化空調(diào)機(jī)組、空氣凈化送回風(fēng)管道，初中高效空氣過(guò)濾器、風(fēng)淋室、潔凈傳遞窗，超凈工作臺(tái)、潔凈層流罩、高效送風(fēng)口、空氣自凈器、臭氧發(fā)生裝置或紫外線殺菌裝置、不銹鋼潔凈門(mén)窗、抽濕機(jī)、通風(fēng)柜等凈化產(chǎn)品，并配備實(shí)驗(yàn)室。

目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)凈化常規(guī)分為

30萬(wàn)級(jí)、10萬(wàn)級(jí)、萬(wàn)級(jí)、千級(jí)，食品廠基本都是10萬(wàn)級(jí)或30萬(wàn)級(jí)。

食品工業(yè)潔凈室凈化原理

室外空氣→初效凈化→空調(diào)→中效凈化→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→管道→高效凈化風(fēng)口→吹入房間→帶走塵埃細(xì)菌

等顆粒 → 回風(fēng)百葉窗→初效凈化 重復(fù)以上過(guò)程，即可達(dá)到凈化目的。

食品工業(yè)潔凈室凈化參數(shù)

換氣次數(shù)：100000級(jí)≥15次；10000級(jí)≥20次；1000≥30次。壓差：主車(chē)間對(duì)相鄰房間≥5Pa

平均風(fēng)速：10級(jí)、100級(jí)0.3－0.5m/s；溫度 冬季＞16℃；夏季 ＜26℃；波動(dòng)±2℃。

溫度45－65％；GMP粉劑車(chē)間濕度在50％左右為宜；電子車(chē)間濕度略高以免產(chǎn)生靜電。

噪聲≤65dB(A)；新風(fēng)補(bǔ)充量是總送風(fēng)量的10％－30％；照度300LX。

溫度45－65%；GMP粉劑車(chē)間濕度在50%左右為宜；電子車(chē)間濕度略高以免產(chǎn)生靜電。

噪聲≤65dB（A）；新風(fēng)補(bǔ)充量是總送風(fēng)量的10%－30%；照度300Lx

廣東三匯凈化科技有限公司：

承接：10-30萬(wàn)級(jí)凈化工程裝修與設(shè)計(jì)！

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