定制調(diào)味品蘊藏商機

平度市希達康餐飲配料廠是青島希達康生物科技有限公司旗下的公司，是集研發(fā)，生產(chǎn)，營銷，產(chǎn)品招商為一體的餐飲配料的綜合企業(yè)，專注于餐飲配料，精心挑選每一味好食材，帶您體驗不一樣的美味。每道工序均嚴格把關(guān)，只為您提供放心好食材。讓您對美味吃前有期待，吃后有回味，讓美食不僅僅是簡單的味覺享受，更是一種精神享受。以“務(wù)實，開拓，奉獻”的企業(yè)精神，本著“以人為本”的管理理念，以“追求卓越品質(zhì)，滿足市場需要，持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展”為質(zhì)量方針，以“升華品質(zhì)，利益大眾，滿足中國人的口味”為己任，專心致力做香精香料，餐飲配料企業(yè)。希達康本著互惠，互贏，互利，空間無限的銷售理念，愿與海內(nèi)外有識之士緣深合作，共創(chuàng)輝煌。據(jù)了解，目前餐飲企業(yè)和調(diào)味品企業(yè)合作的產(chǎn)品分為兩種：一種是餐飲企業(yè)提供配方，調(diào)味品企業(yè)按單生產(chǎn)的OEM模式;另外一種是調(diào)味品企業(yè)按照餐飲企業(yè)的需求開發(fā)并生產(chǎn)產(chǎn)品。但業(yè)內(nèi)人士坦言，目前雙方在合作上仍存在問題。“主要是產(chǎn)品與期望存在差距，比如廚師現(xiàn)場調(diào)制的更香，這意味著，調(diào)味品企業(yè)需要強化研發(fā)和轉(zhuǎn)換能力，減少味覺差異。

此外，希望調(diào)味品企業(yè)能提供小批量、按需生產(chǎn)，具備滿足餐飲需求的靈活生產(chǎn)能力。調(diào)味品企業(yè)還應(yīng)配有專業(yè)的應(yīng)用廚師，能夠幫助餐飲企業(yè)優(yōu)化提升菜品體驗，而不是只管調(diào)料，應(yīng)用就不管了。”和相關(guān)負責人表示。中國食品行業(yè)研究專家認為，調(diào)味品行業(yè)發(fā)展已呈現(xiàn)高端化、個性化和復(fù)合化發(fā)展趨勢，這對于調(diào)味品企業(yè)的研發(fā)能力、渠道網(wǎng)絡(luò)和客戶管理都提出了更高的要求。

數(shù)據(jù)顯示，目前我國調(diào)味品消費渠道中餐飲采購、家庭消費、食品加工分別占比約為60%、30%、10%。餐飲渠道已成為調(diào)味品消費的主力軍。2016年中國餐飲市場規(guī)模已經(jīng)超過3萬億元，全年增速將維持在11%左右。餐飲業(yè)的回暖也帶動了調(diào)味料行業(yè)升溫。有一個調(diào)味品銷售負責人表示，目前，“80后”、“90后”已經(jīng)成為消費主體，他們很少做飯，從而帶動了餐飲業(yè)的發(fā)展，老才臣未來也將發(fā)力飯店酒樓等B端市場。

采訪中，不少餐企均表示，更看重調(diào)味品企業(yè)在生產(chǎn)質(zhì)量的穩(wěn)定性、食品安全保障能力、供應(yīng)能力、物流能力，以及提供定制產(chǎn)品的能力等。慶豐包子鋪相關(guān)負責人坦言：“調(diào)味品企業(yè)以食品安全、貨真價實為前提，能夠根據(jù)餐飲企業(yè)的需求定制產(chǎn)品，不斷推陳出新，與餐飲企業(yè)共同發(fā)展。價格也許會相應(yīng)增加，但餐企更重要的是特質(zhì)。

對于定制調(diào)味品悄然興起我們要抓住定制調(diào)味品的機遇就一定要解決客戶現(xiàn)實與期望仍存差距，進一步的滿足消費者的需求，從而抓住定制調(diào)味品商機與機遇。如何做好定制調(diào)味品營銷，關(guān)鍵在于如何更好的滿足客戶的個性化定制需求。