勾兌基本方法

1.     基礎(chǔ)酒的組合。應(yīng)用綿爽王調(diào)味酒的基礎(chǔ)酒組合，應(yīng)根據(jù)酒的品位與檔次選擇基礎(chǔ)酒各種酒的比例（根據(jù)各廠家自身特點(diǎn)而定），不論是純糧固態(tài)酒還是固液結(jié)合酒。

2.     用五號(hào)調(diào)味酒打底。在確定組合酒后，可根據(jù)五號(hào)調(diào)味酒的特點(diǎn)，在中高檔酒組合中添加0.21%-0.3%五號(hào)調(diào)味酒打底，以穩(wěn)定酒的綿柔特征。在低檔基礎(chǔ)酒（含純液態(tài)白酒）中可添加0.08%-0.21%五號(hào)調(diào)味酒，主要從適口度與成本考慮。

3.     在打底基礎(chǔ)上，調(diào)整酒的適口平衡度，根據(jù)需要按順序添加八號(hào)、三號(hào)（六號(hào)或七號(hào)）、一號(hào)、二號(hào)、九號(hào)、十號(hào)（或十一號(hào)）調(diào)味酒。在做小樣時(shí)可反復(fù)調(diào)試，直到找準(zhǔn)理想添加量為好。根據(jù)各廠酒的特點(diǎn)，上述調(diào)味酒可有選擇的應(yīng)用，不須添加任何添加劑。

4.     十號(hào)、十一號(hào)調(diào)味酒，可在組合基礎(chǔ)酒時(shí)適量添加，對(duì)增加酒的典型性大有益處。

5.     名優(yōu)酒廠的低檔酒，可添加少量固態(tài)酒，以液體為主，用八號(hào)與五號(hào)調(diào)味酒勾兌，還可用六號(hào)（三號(hào)或七號(hào)）調(diào)味酒微調(diào)甜度，若酒體有燥辣感，可用四號(hào)調(diào)味酒微調(diào)。這樣可確保酒的較大幅度的穩(wěn)定。八號(hào)調(diào)味酒通常在純液態(tài)白酒中用量為1%左右，視當(dāng)?shù)叵M(fèi)者適口度而定，只要產(chǎn)品需要可任意添加。其它固液結(jié)合酒視基礎(chǔ)酒質(zhì)量而定，如固態(tài)酒占20%，液態(tài)酒占80%。八號(hào)調(diào)味酒可按0.7%-0.8%左右調(diào)整，并可添加五號(hào)調(diào)味酒0.16%左右。一、二、三、四號(hào)調(diào)味酒視情添加。

 

三、 綿爽王調(diào)味酒的安全性

1.     綿爽王調(diào)味酒上市應(yīng)用十七年來，一直以國家衛(wèi)生部相關(guān)要求嚴(yán)格把好食品安全質(zhì)量關(guān)。所用原材料均為食品級(jí)天然材料，安全保證100%，按規(guī)定要求（純糧固態(tài)酒和固液結(jié)合等酒）勾調(diào)使用。符合白酒質(zhì)量要求100%，甜味酒三號(hào)、六號(hào)、七號(hào)、95號(hào)只是甜度與綿爽因子多少而不同，均不含甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜等國家禁用的化學(xué)物質(zhì)。除三號(hào)、七號(hào)、95號(hào)外其他均適用于純糧固態(tài)酒標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.     綿爽王調(diào)味酒，十多年來深受應(yīng)用廠家歡迎，從未發(fā)生過任何質(zhì)量問題。因廠對(duì)廠直銷，避免了串貨和假貨發(fā)生，有效地保證的廠家的利益。

3.     綿爽王調(diào)味酒按QS生產(chǎn)要求選擇食品級(jí)包裝桶，不含塑劑等非標(biāo)物質(zhì)。

 

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