HACCP的由來
 HACCP起源于60年代計劃為太空人提供食品而發(fā)展起扌來，70年代將HACCP應用于食品罐頭及肉類食品加工企業(yè)。到90年代食品安全問題越來越引起世界各國、各級政府部門的高度重視，也越來越受到社會的廣泛關注，各國消費者對食品安全的呼聲也是越來越強烈。因而歐盟及美國先后立法，要求各成員國必須實施HACCP制度。我國《食品安全法》第三十三條明確規(guī)定“鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關鍵控制點體系（HACCP），提高食品安全管理水平”。
 

 HACCP的概述
 HACCP體系是對可能發(fā)生在食品加工過程中的食品安全危害進行識別、評估，進而采取控制的一種預防性食品安全控制法。HACCP體系的安全風險控制是在風險評估的基礎上對生產(chǎn)過程可能發(fā)生的危害進行科學的分析，通過預防措施和關鍵控制點控制潛在危害，程度的保證加工食品的安全。它的出現(xiàn)不僅徹底轉(zhuǎn)變了人類對食品安全危害的控制疒理念，也使食品企業(yè)的安全控制進入了一個新ji元。HACCP體系已逐漸成為食品貿(mào)易的通行證，以及全面提升我國食品企業(yè)安全生產(chǎn)過程控制水平的必備管理措施。
 

 HACCP認證的益處
 可以進行預防性控制，防止不合格品的出現(xiàn)；
 提高食品的安全性，強化食品和原料的可追溯性；
 可以進行自行控制，中鑒認證,專業(yè)HACCP，GB，T27341認證費用
,中鑒認證有限責任公司，中鑒認證,專業(yè)HACCP，GB，T27341認證費用
,中鑒認證有限責任公司，是加工者具有自檢、自控、自糾能力；
 增強組織的食品安全風險意識；
 增強顧客信心；
 確保食品符合質(zhì)量衛(wèi)生標準，符合法律法規(guī)要求；
 促進組織的食品與世界接軌，提高企業(yè)公眾形象；
 彌補了ISO9001的不足。
 




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