新野烹調(diào)面食技校主要有：廚師培訓(xùn)、板面培訓(xùn) 、早餐培訓(xùn)、鹵菜培訓(xùn)、鹵菜培訓(xùn)哪家好、面食培訓(xùn)、南陽面食、新野面食、正宗糊辣湯培訓(xùn)、鹵肉培訓(xùn)、燴面培訓(xùn)、熟食鹵肉培訓(xùn)、蘭州拉面培訓(xùn)、燒烤培訓(xùn)、熱干面培訓(xùn)、醬餅培訓(xùn)、豆腐腦培訓(xùn)、南陽小吃培訓(xùn)、油條培訓(xùn)、包子培訓(xùn)、小籠包子培訓(xùn)、千層餅培訓(xùn)、雜糧餅培訓(xùn)

 新野烹調(diào)面食技校是一所廚師專業(yè)學(xué)校，于1993年開辦，是一所二十多年的老牌廚師專業(yè)學(xué)廴校，校長常凌峰我校開設(shè)有、廚師培訓(xùn)、特色面食培訓(xùn)、風(fēng)味小吃培訓(xùn)、早餐類培訓(xùn)、餅類培訓(xùn)、家常面食培訓(xùn)、家常菜培訓(xùn)、醬鹵小菜類、蒸碗類等上百個(gè)食品種類，學(xué)校自開辦以來培養(yǎng)了上萬名的廚師專業(yè)人才，得到了社會的好評，被勞動局評為辦學(xué)單位。我們堅(jiān)信，只有狠抓教學(xué)質(zhì)量、把教授的食品品種、味道做好吃、才是硬道理的教學(xué)理念。我們注重實(shí)踐教學(xué)、口傳技巧、名師示范、品嘗試做、反復(fù)練習(xí)直到完全掌握為止。
在多年的教學(xué)實(shí)踐中、我們將每種食品的調(diào)味料都進(jìn)行了精確的量化、是每種食品的配用量都精準(zhǔn)一致，這樣無論你有無從事過餐飲的經(jīng)驗(yàn)都可做出與老師一樣的味道。學(xué)校還可以根據(jù)不同學(xué)員的要求，為學(xué)員制定開店套餐，將小吃、面食、菜品進(jìn)行*佳搭配，培訓(xùn)技校
，讓創(chuàng)業(yè)者用*小的投入，培訓(xùn)技校
，掙取的利潤。
廚師全能班學(xué)習(xí)川、粵。豫、魯?shù)劝舜蟛讼档闹谱骷皼銎础⑹称返窨毯兔媸持谱骷妓�，在學(xué)習(xí)中，學(xué)校注重實(shí)踐教學(xué)，狠抓學(xué)員的基本功，使學(xué)員從刀工，切配到上灶炒菜都要有自己動手廾完成，實(shí)踐中老師先講解所要做的菜品要點(diǎn)，所屬菜系、味型、和烹調(diào)法，然后再演示給學(xué)員看，使理論和實(shí)踐結(jié)合起來，制作時(shí)老師跟蹤著每個(gè)學(xué)員，一對一、手把手的指導(dǎo)著學(xué)員，使每個(gè)學(xué)員都能親自上灶操作，菜品做好后有學(xué)員一起品嘗，找出缺點(diǎn)，然后再繼續(xù)練習(xí)直到完全學(xué)會為止。
熏肉大餅
    東北熏肉大餅是一款美味小吃，其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，新野烹飪面食技校,烹飪面食技校,瘦而不柴，熏味濃，色澤棕紅，大餅焦黃油潤，口感內(nèi)軟外酥層次分明。
在制作過程中，選用上好的鮮豬肉,經(jīng)秘配伍將十幾味名貴中草藥熬制成老湯,然后將肉煮熟，再熏制而成,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃,大餅是用滲透著名貴中草藥異的煮肉老湯、和面、和專用調(diào)料、配成油酥、抹在搟好的餅面上、搟成餅胚。烙熟后,皮面金黃、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味醇厚，熏肉大餅是一款不可多得的美味。
   雞蛋大餅
     雞蛋大餅是一款營養(yǎng)豐富面食小吃，口感柔韌、筋道、耐嚼、配以土豆絲海帶絲、生菜、綠豆芽 、火腿，在刷上特制的辣醬和醬料，卷將起來咬上一口，可真是滿口生，滋味無窮。雞蛋大餅是一款大眾美食，非常適合作為早餐和午餐的主食。經(jīng)營起來可以流動、可以開店，非常靈活，而且資金投入小，利潤大，基本沒有風(fēng)險(xiǎn)
 
   烹調(diào)面食技校培訓(xùn)的包子特點(diǎn)是皮薄，餡嫩，湯鮮，汁多，用料精細(xì)，制作講究，在選料、配、
拌餡以及揉面、搟面都有其獨(dú)有的特色。品嘗是：馨不膩，色勾人，聞垂涎，沁人心脾；再看包
子：覆膜如、形如花，提起似燈籠、落盤白菊花;吃在嘴里更是柔嫩分層，鮮不膩，料味濃，汁
濃味厚。采用中國傳統(tǒng)的老面發(fā)酵和結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵兩種配.面質(zhì)柔韌且有彈性,面色潔白而富有光
澤。餡心原料配制口感純,入味鮮美、湯汁鮮。在原料和配料上獨(dú)具特色，特別是豬肉灌湯包、牛
肉灌湯包配料講究、鮮美可口、備受歡迎，形成了鮮明的特色。剛出籠的包子，大小整齊，造型飽滿可
愛，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，氣撲鼻，令人胃口大開，顧客爭
相購買，深受百姓喜愛及新老顧客的好評，一年四季熱賣，生意火爆！
 
    經(jīng)營特點(diǎn)包子的銷售不受原料和地區(qū)的局限，全年經(jīng)營沒有淡季，效益非常可觀。無論在大型超市
、繁華商業(yè)區(qū)、步行街、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場、工廠學(xué)校兩側(cè)、還是火車站、汽車站等處均適合經(jīng)營
。具有投資小，見效快等優(yōu)勢。
 
培訓(xùn)品種
 
1、饅頭    2、花卷     3、水餃    4、燒麥   5、小籠包  6、灌湯包         7、餛飩      8、
醬肉大包     9、各種餡料包子   

培訓(xùn)內(nèi)容

1、發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。

2、軋面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。

、各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)。

4、設(shè)備使用維護(hù)；

5、各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；


胡辣湯

    　南陽胡辣湯吸取各地胡辣湯之長，結(jié)合南陽人的口味，形成南陽當(dāng)?shù)靥厣�。南陽胡辣湯也是以�?br />(羊)肉湯提鮮味，以胡椒粉提辣味。喝南陽胡辣湯，口，平淡無奇，第二口，清和微麻慢慢襲來
，三口四口，麻辣鮮沖口而出，一碗喝完，麻辣過癮，鮮可



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