意大利面據(jù)說早起源于羅馬，是西餐主食中接近中國人飲食習(xí)慣的一種面點。又被稱為意粉，種類有很多，其中空心的種類被稱為通心粉。意大利面現(xiàn)在在國內(nèi)很受歡迎，它的原料是硬小麥，含有符合碳水化合物和多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別適合運動員食用。意大利面一般是要煮多久吶？哪種比較好吃？意大利面的做法大全和做法視頻一起來看看吧。

意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中接近中國人飲食習(xí)慣的面點。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
 

意大利面的營養(yǎng)價值
意大利面不僅口感，可以做成許多不同的口味，還具有豐富的營養(yǎng)價值。由于意大利面的原料是硬小麥。不同于面粉的是，這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì)，又含復(fù)合碳水化合物。根據(jù)科學(xué)研究表明這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢，不會引起血糖迅速升高，適合高血糖的人群使用，所以，意大利面可以被用來調(diào)控糖尿病患者的飲食。

其中， 意大利面含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，可以有效地減少人體內(nèi)的膽固醇堆積，平坦小腹，改善冠狀動脈情況，是一款非常適合運動員作為賽前的食品。多食意大利面既不加重消化器官負擔(dān)，又能積聚足夠的能量。意大利面中含有的B族維生素，它們不僅對腦細胞有一定的刺激作用，有效得維持人體腦部的健康，還可以有效的改善口腔潰瘍等病癥。

意大利面的起源

、意大利面的世界像是千變?nèi)f化的萬花筒，數(shù)量種類之多據(jù)說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面，是意大利的特色主食。
意大利面的起源簡單說有人主張起源于中國，由馬可·波羅帶回意大利，后傳播到整個歐洲。

也有人主張：當年，羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把面粉揉成團、搟成薄餅再切條曬干的妙計，從而發(fā)明了名垂千古的美食——PASTA(意大利面)。

意大利面的菜系構(gòu)成
面團
食用面團初出現(xiàn)時的制造方法是將面粉團壓成薄紙狀，然后覆蓋在食物上，放入焗爐內(nèi)烹煮食用。其后，人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條，而阿拉伯人更想到了將面條風(fēng)干儲存的做法。

除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。意大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。
 

醬料
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。
意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬、青醬(Pesto Sauce)，和黑醬(Squid-Ink Sauce)。

意大利面煮多長時間
意大利面要煮多久好？意大利面可以說是一樣可高大上也可家常的西餐面點。煮意大利面可以講究，也可以非常簡便�？偟膩碚f概括一下是，用沸水煮，再次煮沸以后加涼水，如果想吃軟點的，10~12分鐘，吃硬點的8分鐘。其實意大利面吸引人的地方是它的口感，只要煮熟可以了，不需要很長時間。

煮意大利面要等水沸了以后才下面，同時放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鐘，這個時間是指在水沸后下面煮面需要的時間。因為各種面需要的時間不同，一般來說按照這個時間煮出來的面軟硬還是比較合適中國人的口味的，如果你喜歡比較軟的，可以再多煮一兩分鐘，意大利面非常耐煮，所以不用擔(dān)心會煮的很爛，一般意大利人下了面以后是不蓋鍋蓋的。大家煮意大利面的時候除了要注意時間，還要掌握正確的方法哦！

意大利面哪種好吃

意大利面醬是一盤意大利面是否好吃的關(guān)鍵所在，吃貨朋友一定都有同感吧！實際上，意大利面煮起來并沒有什么難度，但是醬料卻比意面講究多了。而且選擇好的合適的醬料，意面的口感和相頓時提升不少。到底那么多種意大利面醬哪種好吃呢？實際上，意大利面醬有幾十種，基本上能滿足不同人的不同喜好，所以到底哪種好吃，是見仁見智。

意大利面醬從直觀的顏色來看分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁，為常見；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為與濃郁；白醬是以無鹽奶油為主制成的醬汁；黑醬是以墨魚汁制成的醬汁。

意大利面的做法大全
香濃面

材料：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、 黑胡椒奶酪粉。
做法：
1．先煮面條：鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落 待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可，加蓋子煮8分鐘

2．待面條大約7-8成熟的時候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中 劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用
我們可以利用煮面的時間來做醬汁

3．鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然后放入切好的培根或者是肉末

4．炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調(diào)味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開

直到湯色變紅西紅柿軟爛后 再次根據(jù)自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調(diào)味即可

淡菜青豆斜管面

材料：水管面（penne）100g淡菜3個、青豆適量番茄丁少許、碎洋蔥少許、
碎大蒜少許、、鹽少許、。
做法：
1． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。

2． 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，放鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。

3． 在裝盤的面上灑上番茄丁即可。

【秘訣】：炒淡菜時加點白酒會比較沒腥味；淡菜和九孔（小鮑魚）的不同在于前者是兩個殼，后者只有一個殼。
 

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