有著對(duì)餐飲行業(yè)的興趣所在，也了解了一些雞排行業(yè)的加盟信息，終選擇功夫雞排加盟后，后來需要在開店經(jīng)營上面學(xué)習(xí)技巧，才能順應(yīng)市場的變化，鞏固自身實(shí)力。請(qǐng)看講述：雞排加盟店如何保持穩(wěn)定的客流量。
　　雞排加盟店如何保持穩(wěn)定的客流量：　　一、正確定位市場　　影響一個(gè)雞排店經(jīng)營成功和失敗的因素固然很多，但其中關(guān)鍵的因素是市場的定位。雞排店的市場定位必須從本雞排店場所所處的地理位置、經(jīng)營環(huán)境、消費(fèi)群體出發(fā)，在進(jìn)行廣泛市場調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場、消費(fèi)者的需求和競爭對(duì)手的特點(diǎn)、優(yōu)勢、長處等綜合考察，做出符合本企業(yè)可行的定位，做到企業(yè)產(chǎn)品、服務(wù)的定位和消費(fèi)者的要求相吻合，幾個(gè)定位和消費(fèi)水平基本一致，餐環(huán)境和賓客要求的水平相吻合，同時(shí)在市場定位上要突破單一性，力求多層次，即既要有主導(dǎo)性的定位，也要有非主導(dǎo)性的定位。企業(yè)在選擇主要目標(biāo)市場的同時(shí)，還要從實(shí)際出發(fā)選擇多個(gè)細(xì)分市場作為企業(yè)的可爭奪市場，盡可能的滿足幾個(gè)消費(fèi)群體的需求。要拋棄咬住一個(gè)價(jià)格不放松、認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)市場不改變的經(jīng)營思想，改變面向一個(gè)市場、一個(gè)消費(fèi)群體的做法。　　另外市場的定位應(yīng)該是動(dòng)態(tài)的，要改變傳統(tǒng)的一成不變的定位，制造隨機(jī)應(yīng)變、隨市場而變、隨行市、經(jīng)營靈活的市場氛圍。并且要根據(jù)市場變化及時(shí)的、果斷的重新研究和確定新的定位，開闊視野，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，主動(dòng)調(diào)整市場結(jié)構(gòu)，主動(dòng)搶占市場，不斷推陳出新，推出新款式、新品種、新服務(wù)、新特色以搶占市場的份額�！　《�、形成自己特色　　把雞排店辦出特色，才能在買方市場中有競爭力，才能生存和發(fā)展，這個(gè)特色既要包含飲食產(chǎn)品特色、服務(wù)的特色、產(chǎn)品和服務(wù)組合的特色，也包含餐環(huán)境氛圍的特色，在各種檔次雞排店場所林立的，墨守成規(guī)服務(wù)、一成不變產(chǎn)品，沒有自己的雞排店的品牌和特色，必然在競爭中被淘汰出去，形成自己的雞排店特色并不是為特色而特色，而是為了滿足和適應(yīng)消費(fèi)者求新選異的心理。如果我們的雞排店產(chǎn)品、服務(wù)、餐環(huán)境、餐具、設(shè)施設(shè)備、氛圍都有自己特色，賓客會(huì)慕名而來。　　三、重視口碑效應(yīng)　　由于成本費(fèi)用的原因，中小型的雞排店和資本不是太雄厚的飯店一般不會(huì)作電視廣告或者是大型的報(bào)刊廣告，大型的餐館有時(shí)作部分廣告，我們承認(rèn)廣告是有一定的作用的，但靠廣告的作用是不行的。因此雞排店的知名度、美譽(yù)度成了雞排店從業(yè)人員極為關(guān)心的問題�？驮词请u排店的衣食父母，如何讓賓客、大眾對(duì)雞排店有良好的印象，并且保持這種良好的印象，關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展，因?yàn)閺V告的效應(yīng)是不可忽視的，但是“口碑效應(yīng)”對(duì)雞排店的經(jīng)營更是十分重要的，雞排店在經(jīng)營的過程中必須十分重視“口碑效應(yīng)”的威力。我們都知道“一言可以興邦，也可以喪幫”，如果雞排店在消費(fèi)者的口碑中是好的，你的雞排店會(huì)被一傳十、十傳百，像滾雪球一樣客源隊(duì)伍會(huì)滾滾而來，有了好的口碑，雞排店的效益會(huì)如日中天，會(huì)給企業(yè)帶來勃勃生機(jī)�！　∷�、提高商業(yè)素質(zhì)　　雞排店的競爭實(shí)際上也是雞排店從業(yè)人員的競爭，特別是從業(yè)人員商業(yè)素質(zhì)的競爭，素質(zhì)是一個(gè)綜合性的概念，它包括人的道德、才華、知識(shí)、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素，雞排店從業(yè)人員的商業(yè)素質(zhì)是指他對(duì)經(jīng)營雞排店的正確認(rèn)識(shí)、思想觀念、必備的專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力，業(yè)務(wù)技能等多方面的綜合體現(xiàn)。主要是：經(jīng)營經(jīng)商素質(zhì)、“口碑”公關(guān)形象素質(zhì)、衛(wèi)生習(xí)慣素質(zhì)、雞排店服務(wù)素質(zhì)、烹飪專業(yè)知識(shí)素質(zhì)、烹飪技術(shù)技能素質(zhì)等。這些素質(zhì)的表現(xiàn)主要貫串在服務(wù)于賓客的思想、觀念、方式方法的全過程中。一個(gè)雞排店的經(jīng)理、主管、公關(guān)、廚師、服務(wù)員的素質(zhì)直接影響企業(yè)經(jīng)營的好壞。雞排店要發(fā)達(dá)，要保持永遠(yuǎn)立于不敗之地，必須培養(yǎng)好一批高素質(zhì)的人員�！　∫恢惫膭�(lì)身邊的人，遇到自己喜歡的事情，勇敢去做吧。如果你還在為找不到合適的餐飲加盟品牌而發(fā)愁，還在為沒有店鋪經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)而苦惱，請(qǐng)選擇素食餐廳加盟。更多餐飲加盟咨詢與餐飲品牌加盟內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊咨詢或留言獲取——

 

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