產(chǎn)品展示
揮發(fā)性鹽基氮檢測儀
點(diǎn)擊次數(shù)：147發(fā)布時(shí)間：2010/9/26 14:23:18
更新日期：2010/9/26 14:23:18
所 在 地：
產(chǎn)品型號：Safeda6033
相關(guān)標(biāo)簽：
優(yōu)質(zhì)供應(yīng)
詳細(xì)內(nèi)容
1 概述
肉與肉制品營養(yǎng)豐富且 肉中含有多種酶， 由于細(xì)菌的生長繁殖和酶的作用，會使肉中產(chǎn)生氨和胺類物質(zhì)，這些堿性含氮物質(zhì)統(tǒng)稱為揮發(fā)性鹽基氮，是肉食品新鮮度的一個(gè)主要指標(biāo)。 揮發(fā)性鹽基氮在堿性條件下分解與水蒸氣一起蒸餾出來形成NH3。肉食品腐敗過程中產(chǎn)生的 含氮物（如氨態(tài)氮、 胺基態(tài)氮等揮發(fā)性鹽基氮）可引起食物中毒，因此檢測肉與肉制品中揮發(fā)性鹽基氮有重要意義。
2 檢測依據(jù)
GB 2733-2005 鮮（凍）動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
3 試劑組成
檢測液A： 4瓶；
檢測液B： 1瓶；
檢測液C： 1瓶；
一次性樣品杯（100個(gè)，30毫升/個(gè)）；
4 檢測流程
4.1 樣品處理：將樣品除皮、骨、脂肪、結(jié)締組織后取凈肉切碎攪勻 , 稱取 15 g左右加水至 100 ml,振蕩 30 min后過濾 , 混勻；
4.2 測定：取樣品處理液2ml于10ml比色管中定容；在各管中加入0.50mI檢測液A，再加入0.10 mI檢測液B和0.10 mI檢測液C，混勻，室溫下放置30min。用1 cm比色皿，于該通道檢測。
5 參考限量
| 類別 | mg/100g | 備注 |
| 海水魚、蝦、頭足類 | ≤30 | |
| 海蟹 | ≤25 | |
| 淡水魚、蝦 | ≤20 | |
| 海水貝類 | ≤15 | |
| 湟魚、牡蠣 | ≤10 | |
| 鮮（凍）畜肉 | ≤15 | |
6 試劑保存方法
除另有說明的，其他試劑需要避光密封保存。
