2.煮漿設(shè)施，采用鍋爐煮漿，操作技術(shù)易掌握，實現(xiàn)效率高，口感好等特點！

3. 點漿技術(shù)，實現(xiàn)鹵水、石膏，內(nèi)酯，姜水多種點漿方法，產(chǎn)品口感，光澤，彈性，

4.潑漿設(shè)施，完全仿手工制作，實現(xiàn)潑皮均勻，不淌腦，無厚邊，飛邊，無需裁剪！

5.壓榨設(shè)施，經(jīng)過大多數(shù)客戶反映，液壓機易壞難包，我廠采用全自動氣泵壓榨機，簡單實用，方便快捷，壓力強

6.解包設(shè)施，無需人扶，自動解包，無爛皮現(xiàn)象。

信陽勝偉豆腐機制造有限公司位于河南省南部， “ 中國十佳宜居城市 ”—— 信陽。由董事長周勝偉先生創(chuàng)建于1998 年；是一家以豆制品機械為主導(dǎo)、豆制品深加工為配套，集設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的機械公司。經(jīng)過多年潛心經(jīng)營，被譽為—— 河南豆制品機械專家。2010 年， “ 河南電視臺上榜品牌單位 ” 和 “ 全省文明誠信民營企業(yè) ” 榮譽稱號的獲得，使勝偉品牌插上了騰飛的雙翅，邁入中國豆腐機制造商的行列，十多年來，勝偉豆腐機產(chǎn)品覆蓋國內(nèi)23 個省市、自治區(qū)，幫助近千家豆腐生產(chǎn)商建立了豆制品生產(chǎn)線，大幅度提高了生產(chǎn)能力，降低勞動力的投入。

  公司現(xiàn)有員工20 多人，具有國內(nèi)的生產(chǎn)流水線，年生產(chǎn)豆制品機械1000 余套，同時勝偉機械公司為國內(nèi)幾大著名豆制品生產(chǎn)公司設(shè)計、開發(fā)、加工機械產(chǎn)品。公司以專業(yè)的隊伍、嚴謹?shù)墓芾怼⒆吭降脑O(shè)備，著力打造勝偉豆腐機品牌，作為豆制品專家， “ 大能力的減少勞動量 ”的勝偉豆腐機，誠實守信、作風(fēng)嚴謹、盡心服務(wù)、滿意為綱的精神。產(chǎn)品零缺陷的企業(yè)宗旨。公司于2003 年加入12315 消費聯(lián)絡(luò)站，同年3月被信陽市授予 “ 質(zhì)量信得過企業(yè) ” 。勝偉豆腐機制造有限公司堅持用企業(yè)文化提升企業(yè)核心競爭力，使企業(yè)在發(fā)展中樹立起良好的社會形象。“ 行遠必自邇，追求無止境 ” ，勝偉豆腐機將一如既往的奮斗不息，為建樹豆制品事業(yè)奉獻光熱，為鍛造中國豆制品的產(chǎn)業(yè)豐碑而永遠向前，企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品有：自動張機、剝皮機、壓榨機、水豆腐機、自動攪渣機、自動豆芽機、環(huán)保鍋爐、燃氣鍋爐、各種型號磨漿機、豆腐筐等。1.做出來的石膏豆腐有點苦澀，是怎么回事？

可能是石膏本身的質(zhì)量，石膏用量過度，黃豆品質(zhì)不好

2.夏天豆?jié){容易燒壞？

豆子可能泡過久

3.豆腐放進鍋里，就是燒不發(fā)？

石膏放多了，可以放一點點生漿水。

4.做油豆腐炸出來的皮粗糙有麻點，不光滑？

做油豆腐漿水不要濃，要稀要寬。意思就是要比做水豆腐漿水要多，還不不能腚得太干，壓得太干，下油鍋時油溫不能過高，豆腐不能老，做嫩點

5.石膏做豆腐 的比例是多少？

一斤黃豆六至八錢石膏，一斤泡好的黃豆五斤水！

6.豆腐表面不光滑，有孔？

表面粘布,不光滑是因為鹵水點嫩了，漿要濃，不可攪，加內(nèi)酯。

7.豆腐上有紅斑是什么原因？

豆?jié){沒有煮熟，流漿管道和工具不干凈。

1.  制作豆腐的主要原料為黃豆，優(yōu)質(zhì)的黃豆標準，顆粒整齊、無雜質(zhì)、無蟲眼、無發(fā)霉變質(zhì) 的新豆。

2. 把黃豆，篩洗干凈，放進缸里浸泡，泡豆的時間要根據(jù)大豆本身質(zhì)量、季節(jié)、室溫區(qū)別對待，冬天浸泡4～5小時，夏天2.5～3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，要不就做不成豆腐了。　次冷水浸泡3～4小時，水沒過大豆150毫米左右，大豆吸水，水位下降到豆面60～70毫米以下時，再加一次水，泡到比原來大一倍這樣既可。　　

3. 初磨時先試磨，試磨正常后再以正常速度磨漿。黃豆浸好后，撈起來按1:6的比例（1公斤黃豆6公斤水）磨漿，，一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆?jié){60公斤左右。榨漿時，不要讓豆腐渣混到豆?jié){里面。然后把磨好的豆?jié){在一次過濾，防止有豆腐渣，影響成品和使用口感.

4. 把磨好的漿倒在鍋里煮，一邊煮一邊把表面上的泡沫撇去（也可以添加消泡劑，要根據(jù)規(guī)定添加）。大火煮，但是不能把豆?jié){煮溢出來。鍋里溫度大概一百度左右。溫度不夠或時間太長，都影響豆?jié){質(zhì)量。

5. 凝固是決定豆制品質(zhì)量和成品率的關(guān)鍵，凝固時先打耙后下鹵，鹵水流量先大后小。打耙也要先緊后慢，邊打耙，邊下鹵，缸內(nèi)出現(xiàn)腦花50%，打耙減慢，鹵水流量相應(yīng)減小。腦花出現(xiàn)80%停止下鹵，見腦花游動緩慢并下沉?xí)r，腦花密度均勻停止打耙。打鹵、停耙動作都要沉穩(wěn)，防止轉(zhuǎn)缸。停耙后腦花逐漸下沉，淋點鹵水，無斑點痕跡為腦嫩和漿稀，腦嫩應(yīng)及時加鹵打耙。防止上榨粘包，停耙后在腦面上淋點鹽鹵，出現(xiàn)斑點痕跡為點成。點腦后靜置20～25分鐘蹲腦

6. 豆腐花凝結(jié)約15分鐘內(nèi)，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的盆里，盛滿后，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鐘，就成了水豆腐

豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)、預(yù)防和抵制癌癥、提高記憶力集中精神及預(yù)防和抵制糖尿病心血管病等。任何東西只能適宜，不能過量，食用過量會阻礙人體對鐵的吸收從而腹瀉 腹脹，也會對老年人增加腎功能加重和衰退等等.......