東北大米為什么好吃|東北大米|五常大米凡是吃過大米的人都有體會(huì)，東北大米juedui是上品，這不是感覺，而是口味。干吃大米飯這種事情在東北并不是件凄涼慘淡的事兒，一碗剛出鍋冒著熱氣的大米飯，能讓整個(gè)屋子彌漫著飯香。我畢業(yè)剛上班時(shí)，中午就經(jīng)常光吃大米飯不吃菜，當(dāng)然也是為了省點(diǎn)錢，那是用鍋爐蒸出來的飯，真香，鍋爐門還沒打開離老遠(yuǎn)就聞到了香味，現(xiàn)在想來都懷念那個(gè)味道，但已有三十來年沒吃過鍋爐蒸過的大米飯了。好吃的大米飯，即使涼了，放置兩天，米飯的香味也不變。所以在東北，米飯是幾乎每頓必吃的，有這樣好吃的大米飯，東北人很少吃饅頭面條米粉紅薯粉這類主食�！|北大米生長(zhǎng)周期一般為五個(gè)月左右，由于成長(zhǎng)周期長(zhǎng)，獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境所以產(chǎn)生了獨(dú)特的東北大米。東北大米粒形短圓，長(zhǎng)寬比約為1.6：1，腹白少，膠質(zhì)率高，米色清亮透明。東北大米特點(diǎn)　　一：顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明。　　二：長(zhǎng)粒型，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁�！　∪赫糁蠛蟪鲲埪矢�，粘性較小，米質(zhì)較脆�！　∷模河胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)　　五：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。　　東北大米其實(shí)主要有四個(gè)品種：長(zhǎng)粒香，圓粒香，稻花香，小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒有，而且米粒的身上有一條凸出來的線條。水稻傳統(tǒng)上是南方的產(chǎn)物。北方人歷來以玉米、小麥為主要農(nóng)作物。東北的黑土地在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間是不種水稻的，正如東北淪陷后的那首悲憤的歌曲《松花江上》里所唱到的那樣：“滿山遍野的大豆高粱”。而今，全國(guó)皆知東北盛產(chǎn)稻米，全國(guó)公認(rèn)東北大米?。東北大米中的翹楚當(dāng)屬五常大米。