魚之余味上烤魚-好吃的重慶烤魚排行-北京德鑫茂瑞餐飲管理有限公司
上烤魚是近幾年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結(jié)合了韓國(guó)上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推向市場(chǎng)便被廣大消費(fèi)者所追捧。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，重慶和四川兩地，近一年時(shí)間如雨后春筍般的開了上千家包魚餐廳�？爵~是發(fā)源于重慶巫山和巫溪兩座縣城，而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食。
上烤魚營(yíng)養(yǎng)豐富。動(dòng)物性食品中，魚類、禽類、畜類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值依次遞減。臨床研究結(jié)果顯示，經(jīng)常吃魚的人比經(jīng)常吃豬肉的人患腦血栓、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥等疾病的比率要低。因?yàn)轸~肉中含有許多人體必需的多不飽和脂肪酸，可有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生;此外，魚肉中所含蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成比與人體非常接近，各類營(yíng)養(yǎng)素的吸收率和生物利用率均比較高。與此相反，熊掌中富含的膠原蛋白，反而不易于人體消化。而上烤魚以代替炭火，烤魚全無焦糊味道，包住的魚鎖住了更加豐富的營(yíng)養(yǎng)，魚肉更加的鮮美，食客能品嘗到食材的原味。

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