特色燒烤技術(shù)學(xué)習(xí)_燒烤技術(shù)學(xué)習(xí)_燒烤
【"西施燒烤"技術(shù)培訓(xùn)大綱】(出于對(duì)商業(yè)機(jī)密的考慮，僅展示一部分，更多信息請(qǐng)來電咨詢或留言。)

  部分：燒烤的種類教學(xué)

  第二部分：燒烤原料選取原則與初加工
  1、葷菜的選取與初加工
  2、蔬菜的選取與初加工
  3、海鮮類的選取與初加工

  第三部分：燒烤制作工藝流程
  1、葷菜類的烤制與調(diào)味法
  2、蔬菜類的烤制與調(diào)味法
  3、海鮮類的烤制與調(diào)味法

  第四部分：核心調(diào)料的制作
  1、燒烤調(diào)料的制作
  2、其他特殊調(diào)料

  第五部分 用具器具
隨到隨學(xué)，不限學(xué)時(shí) 學(xué)會(huì)為止。
  重慶著以山城而聞名遐邇可不知重慶的美食也是應(yīng)接不暇。重慶燒烤自然也是遠(yuǎn)近馳名。正真的重慶碳烤燒不是韓國(guó)燒烤、巴西烤肉、奧爾良烤翅之類的“舶來品”，是在重慶流行了幾十年的正宗的有著廣泛市場(chǎng)基礎(chǔ)的傳統(tǒng)型燒烤。而重慶碳烤燒烤講究的就是不論天上飛的水里游的，只要能食用都可以在燒烤上大顯美味。從烤鯽 魚、烤腦花、烤生蠔扇貝、整烤茄子，到肉串、豬肉串、烤雞翅、烤雞腿、烤翅中、烤牛肉串、烤鴨心等等數(shù)幾十種材料。
 
【燒烤行業(yè)哪家強(qiáng) 西施燒烤有特長(zhǎng)】
  燒烤行業(yè)，生意興隆，食客鼎盛，利潤(rùn)驚人，由來已久。但調(diào)味技術(shù)參差不齊，只因燒烤這個(gè)行業(yè)大部分是以夜市為生，許多有識(shí)之士不愿選擇此夜市行檔，而選擇這個(gè)行業(yè)的人群又多數(shù)文化知識(shí)層面不夠高，肯下功夫?qū)I(yè)技術(shù)調(diào)味的人更是鮮為少見。目前，已有幾家專攻燒烤特色的加盟連鎖企業(yè)，且有目共睹它們已是發(fā)展得相當(dāng)不錯(cuò)，把普通的燒烤技術(shù)更加是做成了餐飲特色品牌。然而，燒烤行業(yè)的市場(chǎng)巨大，各種檔次的燒烤生存空間都有。潛能無限，只是靜待發(fā)掘。
 
  廚師幫“西施燒烤”，根據(jù)燒烤市場(chǎng)動(dòng)向，食客追求品味，今后發(fā)展趨勢(shì)各個(gè)面具體切實(shí)的將培訓(xùn)技術(shù)落實(shí)到了調(diào)味料的制作上。因?yàn)闊拘袠I(yè)的參差不齊，所以許多的創(chuàng)業(yè)者都是在自以為的情況下開始燒烤的創(chuàng)業(yè)路，自然而然，口味的差距，調(diào)味料的影響讓許多燒烤創(chuàng)業(yè)者舉步維艱。而廚師幫西施燒烤培訓(xùn)就是在根源上為創(chuàng)業(yè)者解決口味特色問題。
  1.廚師幫專業(yè)的調(diào)味料生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)：廚師幫擁有特色的生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)市場(chǎng)需求，反復(fù)試驗(yàn)，終研制出一套特屬于燒烤的特色調(diào)味料，保證其特色、味美。
  2.“燒烤西施”專業(yè)教學(xué)：
  燒烤西施吳永麗稱重慶燒烤西施，重慶沙坪壩區(qū)回龍壩鎮(zhèn)人，早年在重慶沙坪壩區(qū)青木關(guān)鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)一家燒烤店。因?yàn)閷?duì)餐飲調(diào)味興趣濃厚，平時(shí)愛專研，烤出來的燒烤味道非常有特色，擁有20年燒烤經(jīng)驗(yàn)，尤其擅長(zhǎng)烤腦花，味道堪比九村烤腦花，生意相當(dāng)紅火。由于人長(zhǎng)得漂亮，被顧客親切地稱為“燒烤西施”。

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