二、臘肉烘干機(jī)的工藝流程：

高溫烘干溫度達(dá)到65℃-68℃之間烘干3-4個(gè)小時(shí)讓物料發(fā)酵過(guò)程，保證臘味的香味

減速干燥階段發(fā)色期和收縮期的控制，溫度控制在50℃-55℃之間，溫度控制在45%左右，時(shí)間為4-5個(gè)小時(shí)，臘腸逐漸從淺色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開(kāi)始收縮，這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。

快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥程度，溫度要升高到58℃-60℃，烘干時(shí)間控制在10-12個(gè)小時(shí)，相對(duì)溫度控制在38%左右，臘腸*終烘干溫度在17%左右

三、選擇熱泵食品烘干機(jī)理由

由于自然干燥遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)發(fā)展的需要，所以各種機(jī)械化干燥機(jī)越來(lái)越廣泛地得到應(yīng)用， 空氣能熱泵做為新能源以無(wú)污染，降低企業(yè)生產(chǎn)成本為目的廣泛的應(yīng)用到烘干領(lǐng)域，給企業(yè)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益。直接大幅度的降低企業(yè)生產(chǎn)成本，而且干燥效果極好，成品率100百分，脫水迅速，完全保持物品原有顏色和本質(zhì)。節(jié)約了人力成本，提升了企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)效益。并且空氣能技術(shù)的運(yùn)用極大節(jié)省了能源，且無(wú)任何廢氣廢水等排放，提升了環(huán)保，具有巨大的社會(huì)效益。

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