產(chǎn)品展示
高端分子料理活動(dòng)表演秀_經(jīng)濟(jì)實(shí)惠分子料理冰激凌_經(jīng)濟(jì)實(shí)惠分子料理
點(diǎn)擊次數(shù)：4發(fā)布時(shí)間：2017/8/4 16:32:16
更新日期：2017/8/4 16:32:16
所 在 地：中國(guó)大陸
產(chǎn)品型號(hào)：
優(yōu)質(zhì)供應(yīng)
詳細(xì)內(nèi)容
分子料理：又名分子美食學(xué)，是運(yùn)用化學(xué)（物理或化學(xué)）理論于煮食之上，將食物的分子結(jié)構(gòu)重組。分子料理的理論就是研究食物在烹調(diào)過(guò)程中觀察、認(rèn)識(shí)溫度升降與烹調(diào)時(shí)間長(zhǎng)短的關(guān)系，再加入不同物質(zhì)，令食物產(chǎn)生各種物理與化學(xué)變化，在充分掌握之后再加以解構(gòu)、重組及運(yùn)用，做出顛覆傳統(tǒng)廚藝與食物外貌的烹調(diào)式。
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