植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）為革蘭氏陽性菌，不生成芽孢，無鞭毛，兼性厭氧菌，代謝葡萄糖時產(chǎn)生氣體。 

二 產(chǎn)品規(guī)格

活性乳酸菌含量 ≥ 100億cfu/克

三 菌種特性

1.來源于植物，分布廣泛，定植能力強，高活性菌；

2.具有多重包埋，存儲穩(wěn)定性較高；

3.調(diào)節(jié)腸道菌群，促進腸道蠕動、調(diào)節(jié)腸道菌群，維持腸道菌群平衡；

4.可提高機體免疫力，降低血清膽固醇，降低血壓；

5.菌種安全性較高，適合各種體質(zhì)，不會產(chǎn)生副作用。

四 大小和菌落形態(tài)

1.大小  在電子顯微鏡下，一般大小約0.9～1.2 * 3.0～8.0um，菌體通常呈圓端植桿狀，單個、成對或短鏈狀，不會產(chǎn)生孢子，不具鞭毛，如圖所示。

2.菌落形態(tài)  在MRS培養(yǎng)基上的菌落表面凸起，呈圓形，表面光滑，細密，色白，偶爾呈淺黃或深黃色，菌落直徑約3mm；在LBS瓊脂培養(yǎng)基中呈灰白色、不透明、圓形、光滑、微小細密的菌落。

五 適合生長環(huán)境

1.本菌適合在兼性厭氧條件下生長，生長*適溫度30～35℃，能在10℃生長，45℃不生長；在pH4.5-9.5中可以生長，*適pH值6.5左右。

2.在厭氧環(huán)境生長較佳，耐鹽性約為13％～15％，產(chǎn)乳酸，具有高度耐酸性。

六 生長特性

1培養(yǎng)特性：在實驗室中進行培養(yǎng)，可用MRS培養(yǎng)基進行培養(yǎng) 

2生化特性：植物乳桿菌能夠產(chǎn)生各種具有特殊功能的代謝產(chǎn)物，如有機酸、多肽植物乳桿菌素等；能利用果糖、葡萄糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖、L-山梨糖、纖維二糖、木糖、蜜二糖、核糖、葡萄糖酸鈉，可以產(chǎn)生酸性物質(zhì)，但是發(fā)酵葡萄糖、葡萄糖酸鈉均不產(chǎn)氣，屬于同型發(fā)酵類型中的兼性異型發(fā)酵群。

七 功能特性

植物乳桿菌與人類的生活關(guān)系密切，是一種常見于奶油、肉類及許多蔬菜發(fā)酵制品中的乳酸菌，能通過胃并定植于腸道發(fā)揮有益作用。它對腸道微生物有重要影響，無論在食品發(fā)酵，還是在工業(yè)乳酸發(fā)酵以及醫(yī)療保健、動保等領(lǐng)域，都有著廣泛的應(yīng)用。

1免疫調(diào)節(jié)

  人體的免疫功能會隨年齡增長而降低，也會因外界不利環(huán)境影響而下降，從而引發(fā)一些疾病。植物乳桿菌能明顯促進細胞分裂，也可作為一種抗原物質(zhì)促進淋巴細胞分化成漿細胞產(chǎn)生抗體，還能活化吞噬細胞，刺激巨噬細胞，誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，以此提高機體的特異性以及非特異性免疫反應(yīng)，增強機體的抗病性。不僅植物乳桿菌的活菌體和代謝產(chǎn)物能發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用，其死菌體也具有免疫調(diào)節(jié)作用。一些植物乳桿菌具有抗腫瘤能力，既能防治動物患癌，也能用于人類防治癌癥。

2調(diào)節(jié)腸道健康

  植物乳桿菌代謝可產(chǎn)生有機酸、細菌素、過氧化氫以及雙乙酰等多種具有抑菌功能的物質(zhì)，通過與致病菌對限制性營養(yǎng)素的能力競爭，來抑制致病菌的生長，調(diào)節(jié)腸道微生物菌群平衡。

3降低血清膽固醇，降低血壓

  人體血清中過高的膽固醇是心血管疾病的主要誘因，嚴(yán)重威脅著人類健康。許多乳酸菌，包括植物乳桿菌，具有降膽固醇的能力，植物乳桿菌降低血清膽固醇的機制主要是膽鹽水解酶的產(chǎn)生，由于其可使結(jié)合膽酶分解并產(chǎn)生游離膽酸，而在酸性條件下，游離膽酸與膽固醇會發(fā)生共沉淀；血管緊張素轉(zhuǎn)化酶（ACE）抑制肽具有降血壓活性，對調(diào)節(jié)血壓起著關(guān)鍵作用，植物乳桿菌的發(fā)酵后能降解乳中蛋白質(zhì)，生成ACE抑制短肽物質(zhì)，從而發(fā)揮降血壓的作用。

4天然抗氧化劑

  人類很多惡性疾�。ㄈ绨┌Y、肝硬化、動脈粥樣硬化等）都與氧自由基在機體內(nèi)過度產(chǎn)生而無法及時清除有關(guān)，研究發(fā)現(xiàn)植物乳桿清除羥自由基和超氧陰離子的能力較為突出，可以顯著提高機體的抗氧化能力和抗病能力。

植物乳桿菌除具有上述功能外,還具有促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收、緩解乳糖不耐癥等多種功能。

八 主要應(yīng)用

1 植物乳桿菌在食品發(fā)酵中的應(yīng)用

  乳酸桿菌被廣泛用于發(fā)酵食品的制備，如酸奶、發(fā)酵香腸、面包和泡菜等。在食品發(fā)酵過程中，乳酸菌將食品原料中的糖轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗�，同時產(chǎn)生抗菌肽、胞外多糖和其他代謝產(chǎn)物。乳酸發(fā)酵不僅使制品從營養(yǎng)狀況上有了改進，酸味和風(fēng)味也得到了改善，同時由于抗菌物質(zhì)的產(chǎn)生，延長了制品的保存時間。

2植物乳桿菌在青貯飼料中的應(yīng)用

  青貯飼料中有氧氣是極為不利的，因為它可使需氧腐敗微生物如酵母菌、霉菌和好氧細菌變得更加活躍。易感性腐敗是決定青貯飼料質(zhì)量和消化率的一個非常重要的因素。因此，為提高青貯飼料質(zhì)量和消化率,添加保護劑保護青貯飼料是非常有必要的。植物乳桿菌是*常見的青貯發(fā)酵乳酸菌，乳酸含量升高，酵母菌的活性受到抑制，提高了青貯飼料的好氧穩(wěn)定性，減少了氨基氮的含量和青貯飼料中的發(fā)酵損失。

3植物乳桿菌作為生物防腐劑的應(yīng)用

  植物乳桿菌可作為生物防腐劑抑制病原微生物的生長，對革蘭氏陰性和革蘭氏陽性有害菌均有一定的抑制作用，且抗菌物質(zhì)活性較高，具有良好的熱穩(wěn)定性和貯存穩(wěn)定性。

4植物乳桿菌在醫(yī)療保健中的應(yīng)用

  食用植物乳桿菌可降低抗生素在結(jié)腸發(fā)酵中帶來的負面影響，增加短鏈脂肪酸含量，對難辨梭菌相關(guān)腹瀉的病人有益處；植物乳桿菌可抑制腫瘤壞死因子-α誘導(dǎo)上皮電阻的降低，減少腫瘤壞死因子-α誘導(dǎo)嗜中性粒細胞的分泌，抑制腫瘤壞死因子α處理的癌細胞中細胞外調(diào)節(jié)蛋白激酶的活性和人核因子kB抑制蛋白α的分解；植物乳桿菌發(fā)酵豆乳或牛乳時，可降解乳中蛋白質(zhì)產(chǎn)生抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的短肽物質(zhì)，對血壓的調(diào)節(jié)起著重要作用；可以抑制動物腸道中有害菌的生長，促進有益菌的生長，進而提高免疫力，減少疾病的發(fā)生。

5其他應(yīng)用

  植物乳桿菌可添加到食品基料中，制成能夠改善人體腸道健康的功能性食品；也可制成調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡、提升免疫力的益生菌制劑；還可用作豬飼料的益生素添加劑。

九 適用范圍及用量

 適用于各個年齡階段的人群，溫水沖服，用量：每人100億/日。

十 貯存與保質(zhì)期

-4℃以下冷凍貯存，保質(zhì)期18個月。