蘭州牛肉面加盟電話咨詢|蘭州牛肉面加盟|蘭州傳奇供尕蘭州的青春不只是牛肉面在蘭州那些不羈的青春里，迷茫、慌亂、悸動(dòng)、沖動(dòng)或者其他不安分的字眼，總是伴隨著我們成長(zhǎng)。“青春”看著就是那么倆字，但是卻躁動(dòng)得連冬天也覺得熱。當(dāng)時(shí)間被拉長(zhǎng)，回過頭來看，那些都是青春里相當(dāng)真實(shí)的回憶。好與不堪，都在見證著長(zhǎng)大。我，是土生土長(zhǎng)的蘭州人經(jīng)營(yíng)著一家屬于自己的旅游公司，整天接待著全國(guó)各地的游客。我的很多客戶來到蘭州，必須要吃上一碗蘭州牛肉面就像去武漢要吃熱干面，去陜西要吃肉夾饃一樣對(duì)于他們來說，這可能只是旅行的一個(gè)環(huán)節(jié)但牛肉面對(duì)于蘭州人來說卻有著更深的意義我也不例外，幾天不吃上一碗牛肉面就想得不行任何時(shí)候的牛肉面館，都座無虛席蘭州人，早晨吃面、遠(yuǎn)行前吃面、回到蘭州的件事還是吃面...火辣的7月，40℃的高溫中午的面館一樣熱火朝天冬天，外邊飄著鵝毛大雪由于店小人多，很多食客都是端著碗，蹲在店門口的雪地里鵝毛般的雪花往碗里飄著、碗里冒出一股股熱氣從蘭州人對(duì)牛肉面的執(zhí)著映襯出蘭州人的那股子熱情與火辣目前有史料記載的是陳維精，清朝嘉慶年間國(guó)子監(jiān)太學(xué)生，蘭州牛肉面創(chuàng)始人后經(jīng)后人陳和聲、馬寶子等人以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。蘭州牛肉面的改良和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(一清，二白，三紅，四綠，五黃)當(dāng)中，陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關(guān)鍵作用，把這一街邊小吃變?yōu)榇蟊娤M(fèi)的美食，以及后來的馬保子從挑擔(dān)經(jīng)營(yíng)改成店面經(jīng)營(yíng)，為蘭州牛肉面走向全國(guó)奠定了基礎(chǔ)其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。蘭州牛肉面是一種地方小吃，又成了地域文化這種文化的，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強(qiáng)烈的紫外線，靠冷風(fēng)和草灰強(qiáng)堿，靠伊斯蘭的信仰和力量，靠這些養(yǎng)分的滋潤(rùn)和哺育，讀不懂它的文化符號(hào)，絕難經(jīng)營(yíng)出正宗的蘭州牛肉面，甚至不會(huì)吃-缺乏文化和藝術(shù)。本信息來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供交流 地址：蘭州市七里河區(qū)建蘭路29號(hào)（黃金大廈向南100米）蘭州牛肉面，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面哪家好