西冷、眼肉、菲力的區(qū)別,澳洲牛肉的存儲(chǔ),牛肉存儲(chǔ),味可思供菲力牛排 Fillet Steak。其實(shí)它是來自牛的腰部的小塊里脊肉 Tenderloin。肉質(zhì)特點(diǎn)：為肉質(zhì)中較柔嫩的牛排。而且根據(jù)其肉質(zhì)及形狀的不同又以“旋風(fēng)牛排、后切牛心、牛柳排”之名稱稱之。這塊肉基本不含肥肉。而且一頭牛上就一塊品質(zhì)上好的菲力牛條，所以格外稀貴。愛吃瘦肉的朋友們，這塊是個(gè)好選擇。也比較適合消化較弱的老人家或者小孩食用。而由于肉質(zhì)比較嫩，推薦3層熟、5成熟和7成熟。西冷牛排 Sirloin Steak。也被譯作沙朗牛排。主要指取自于牛背脊一帶較柔嫩的牛肉，具體位置不同，風(fēng)味也各有千秋。在美國(guó)，西冷多指后臀部區(qū)域的牛肉。肉質(zhì)特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩又帶有嫩筋的牛肉，有一定的肥油。不難看出，西冷牛排并非單指某一固定區(qū)域。主要是指一類產(chǎn)于背脊的肥瘦相間、略帶嫩筋的牛肉。肉眼牛排 Rib Eye Steak。肉質(zhì)特點(diǎn)：存于肋立即之中心、肉色較淡、柔嫩。含有脂肪紋路，表面脂肪多。這塊肉雖不上菲力那么嫩，但骨邊肉向來好吃。有油花，有嚼勁，適合年輕食客，尤其是男食客的喜愛。推薦4至6分熟。上海味可思肉類食品有限公司，是一家澳中合資公司，創(chuàng)建于2007年。味可思公司肉類存儲(chǔ)的冷庫(kù)設(shè)備，技術(shù)，擁有-2°C到2度的冰鮮庫(kù)和-18°C 到-25°C的冷藏庫(kù)，以及特有的風(fēng)干熟成庫(kù)，總儲(chǔ)存量為1000多噸，是上海目前為止設(shè)備精良，管理科學(xué)的肉類專用系列冷庫(kù)，因此通過自檢總局認(rèn)定為肉類進(jìn)口產(chǎn)品備案企業(yè)，擁有商務(wù)委、質(zhì)檢總局批準(zhǔn)進(jìn)口許可證。味可思已代理澳洲知名高端牛肉品牌：Blackmore、Mulwarra(中國(guó)代理授權(quán))和Jack"s creek等。我們與澳洲優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)建立了長(zhǎng)期穩(wěn)固的合作關(guān)系。澳大利亞是全球牛、羊繁殖及飼養(yǎng)的主要基地，優(yōu)越的地理優(yōu)勢(shì)和飼養(yǎng)技術(shù)催生了優(yōu)質(zhì)的牛羊肉食品，經(jīng)過多年經(jīng)營(yíng)打造，我們同澳洲肉制品飼養(yǎng)生產(chǎn)和加工企業(yè)建立著有效的溝通渠道，擁有澳洲運(yùn)輸和海運(yùn)的長(zhǎng)期合作伙伴。聯(lián)系地址：上海虹口區(qū)西安路58-62號(hào)