牛排制作方法,牛排用什么肉,如何做牛排,味可思供1、菲力牛排 取材部分：菲力牛排取自于牛的里肌肉（即腰內(nèi)肉），運動量少，且肉質(zhì)較嫩，并且油花較少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。 特色風味：菲力牛排肉質(zhì)鮮嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬勁，即口感好卻沒有嚼頭，并且烹煮過頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。 推薦火候：三至七分熟 2、沙朗牛排 取材部分：沙朗牛排一般是指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶較柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自「后腰脊肉」，但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。 特色風味：沙朗牛排肉質(zhì)鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛運動量極少的部位，肉質(zhì)細嫩還油花滿布，像大理石紋般美艷動人，標準的「嫩中帶腴」，「香甜多汁」，嚼起來滿口肉感，相當過癮，其豪邁又具個性的風味，令人回味無窮。 推薦火候：四至六分熟 3、眼肉牛排 取材部分：肋眼(Rib Eye)，顧名思義，取自于牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。 特色風味：肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但「骨邊肉」向來好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花豐郁，是受年輕男食客好評不斷，又獲行家肯定的牛排。 推薦火候：四至六分熟 上海味可思肉類食品有限公司，是一家澳中合資公司，創(chuàng)建于2007年。味可思公司肉類存儲的冷庫設(shè)備，技術(shù)，擁有-2°C到2度的冰鮮庫和-18°C 到-25°C的冷藏庫，以及特有的風干熟成庫，總儲存量為1000多噸，是上海目前為止設(shè)備精良，管理科學的肉類專用系列冷庫，因此通過自檢總局認定為肉類進口產(chǎn)品備案企業(yè)，擁有商務(wù)委、質(zhì)檢總局批準進口許可證。味可思已代理澳洲知名高端牛肉品牌：Blackmore、Mulwarra(中國代理授權(quán))和Jack"s creek等。我們與澳洲優(yōu)質(zhì)牧場建立了長期穩(wěn)固的合作關(guān)系。澳大利亞是全球牛、羊繁殖及飼養(yǎng)的主要基地，優(yōu)越的地理優(yōu)勢和飼養(yǎng)技術(shù)催生了優(yōu)質(zhì)的牛羊肉食品，經(jīng)過多年經(jīng)營打造，我們同澳洲肉制品飼養(yǎng)生產(chǎn)和加工企業(yè)建立著有效的溝通渠道，擁有澳洲運輸和海運的長期合作伙伴。聯(lián)系地址：上海虹口區(qū)西安路58-62號