提到烤活魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食�，F(xiàn)在流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用"先烤后燉"的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤活魚相傳已有千余年歷史。

特色烤魚投資小，利潤(rùn)大，毛利可達(dá)到50%以上，人均消費(fèi)通常在35元以上，而且兼售酒水各兼賣其它休閑菜品，不影響經(jīng)營(yíng)特色又有更多利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，這也是其它餐飲項(xiàng)目所不具備的。同時(shí)特色萬(wàn)州烤魚的盈利能力也是顯著的，在重慶烤魚實(shí)體店，其實(shí)際經(jīng)營(yíng)面積30平米左右，租金每月2000余元，有餐桌10張，餐位40個(gè)左右，日較高營(yíng)業(yè)額3000元以上，日均在1600元左右，月營(yíng)業(yè)額均在5萬(wàn)元以上。這在小項(xiàng)目中是非常優(yōu)秀的。

培訓(xùn)內(nèi)容；

    1、烤魚秘制老油的制作.
    2、烤魚秘制香油的制作。
    3、市場(chǎng)采購(gòu)的方法與技巧
    4、魚的宰殺及前期處理
    5、魚的腌制方法與調(diào)料的配置
    6、魚的烤制方法、溫度的控制、調(diào)料的使用技巧
    7、鍋底的調(diào)制及各種味型的配方
    8、成品的調(diào)配，學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)際操作－－-師傅點(diǎn)評(píng)－－－－做出合格成品－－-結(jié)業(yè)。
    9、后期技術(shù)輔導(dǎo)、開店所需設(shè)備采購(gòu)指導(dǎo)。

學(xué)習(xí)費(fèi)用：1380元（包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、食宿費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、終身技術(shù)同步升級(jí)等，中途不增收任何費(fèi)用）不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)各人掌握情況，學(xué)會(huì)為止，可以同時(shí)來(lái)兩名學(xué)員一起學(xué)習(xí)，不增收任何費(fèi)用。

培訓(xùn)時(shí)間：
上午9：00－－17：00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可以自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)星期六日學(xué)習(xí)）。學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常學(xué)習(xí)時(shí)間為3-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

歡迎您親臨本培訓(xùn)中心考察！ 千萬(wàn)不要吝嗇其微不足道的時(shí)間與路費(fèi)，因?yàn)橹挥辛私獠艜?huì)彼此信賴；因?yàn)橹挥袑�業(yè)我們才能共同成功！