食品包裝的主要功能是保護(hù)其包裝的食品，防止食品受到外界因素，例如空氣、光線、微生物等的影響而發(fā)生變質(zhì)。然而食品包裝中的化學(xué)物質(zhì)若發(fā)生遷移進(jìn)入食品，則同樣可能引起食品品質(zhì)的變化，又會(huì)給食品安全帶來負(fù)面影響。據(jù)愛測智能科技了解，除了食品包裝外，在食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、制造和消費(fèi)過程中，還有一些材料不可避免地與食品發(fā)生接觸，這些材料包括食品容器、傳送帶、傳輸管、食品加工器械與食品接觸的表面、烹調(diào)用具和餐具等。任何食品接觸材料都不是完全惰性的，當(dāng)材料與食品接觸時(shí)，二者可能發(fā)生許多反應(yīng)，材料中的化學(xué)成分很有可能會(huì)向其接觸的食品中遷移。例如，果汁中的果酸將會(huì)腐蝕金屬使金屬離子進(jìn)入果汁，食品中的脂肪和油類能溶出塑料中添加的增塑劑和抗氧化劑等化學(xué)物質(zhì)，飲料會(huì)使未經(jīng)保護(hù)處理的紙和紙板分解或溶出其中的抗菌劑。這些化學(xué)遷移在食品中達(dá)到一定的量時(shí)是有害的，一方面可能引起食品的腐爛和變質(zhì)，另一方面可能對(duì)攝入食品的消費(fèi)者的健康帶來極大危害。因此，對(duì)食品包裝以及其他食品接觸材料中化學(xué)物質(zhì)的遷移行為進(jìn)行關(guān)注、研究、測試和控制，對(duì)保證食品安全、保護(hù)消費(fèi)者健康具有非常重要的意義。

　　許多待測目標(biāo)物是能從塑料中自發(fā)遷移出的揮發(fā)性物質(zhì)。當(dāng)測試一種含揮發(fā)性物質(zhì)的塑料材料或制品時(shí)，應(yīng)考慮到取樣后及測定過程中，因揮發(fā)引起的物質(zhì)損失。通過低溫保存或真空密封保存，可將從取樣后到測定前揮發(fā)性物質(zhì)的損失降至。

　　在塑料材料及制品的實(shí)際使用過程中，揮發(fā)性物質(zhì)可能不僅會(huì)遷移至食品中，還會(huì)損失至周圍環(huán)境的空氣中。

　　對(duì)樣品進(jìn)行切割或任何機(jī)械處理以制備用于食品、食品模擬物或試驗(yàn)介質(zhì)的試樣或試件，都可能對(duì)樣品切口的成分或形態(tài)產(chǎn)生不可逆的影響。因此，對(duì)于將試件完全浸入食品或食品模擬物中的遷移試驗(yàn)，獲得的遷移數(shù)據(jù)可能不能真實(shí)反映實(shí)際使用條件下的遷移值。對(duì)這一現(xiàn)象敏感的塑料有：丙烯腈/丁二烯/苯乙烯三聚物（ABS）、聚苯乙烯及其他苯乙烯共聚物。對(duì)于這幾類塑料，在測試中應(yīng)盡量不使其切口接觸到食品、食品模擬物或試驗(yàn)介質(zhì)，還應(yīng)注意避免塑料表面的機(jī)械性損傷。

　　愛測科技(ITEST17)代理德國LABC公司的遷移測試池，用于食品包裝材料遷移測試， 符合歐盟法規(guī)要求，符合國家*新標(biāo)準(zhǔn)，受到全球用戶認(rèn)可，讓客戶絕不用擔(dān)心同類物質(zhì)的干擾。

原創(chuàng)作者：廣州市愛測智能科技有限公司