纖維素酶是指組共同作用水解纖維素的酶。

纖維素是由β-1,4鍵連接的葡萄糖殘基的線性多糖。像甲殼素樣，它不是交聯(lián)的。天然結晶纖維素是不溶的，并以 15 至 10,000 個葡萄糖單位的緊密堆積的氫鍵脫水葡萄糖鏈的纖維形式存在。它的密度和復雜性使其非常耐水解，而不會發(fā)生初步的化學或機械降解或膨脹。在自然界中，纖維素通常與其他多糖如木聚糖或木質素結合。它是植物細胞壁的骨骼基礎。纖維素是食物、燃料和化學品中豐富的有機來源（Spano等. 1975 年）。然而，其用途取決于其水解成葡萄糖。酸和高溫降解不令人滿意，因為所產生的糖被分解；酶促降解（纖維素酶）是將纖維素降解成有用成分的有效手段。盡管纖維素酶分布在整個生物圈中，但它們在真菌和微生物來源中為普遍。

艾美捷Worthington纖維素酶分子特征：

里氏木霉基因組包含 9143 個基因，與其他木霉屬物種相比，纖維素酶和半纖維素酶基因的數量非常少。 里氏木霉總共包含 200 個糖基水解酶 (GH) 編碼基因，其中些與細菌具有同源性，表明它們可能是通過水平基因轉移獲得的 (Kubicek 2013)。據報道，41% 的 GH 和其他碳水化合物活性基因出現(xiàn)在 25 個離散簇中（Martinez等人。2008）。其中些簇還包含編碼非核糖體肽和聚酮合酶的基因，這表明這些基因對于木霉在其自然環(huán)境中競爭的能力很重要（Kubicek 2013）。纖維素酶的產生是由纖維素、乳糖或槐糖的存在引起的；酶復合物不是組成型形成的。表達受多種陽性和陰性轉錄因子控制（Kubicek et al. 2009）。

艾美捷Worthington纖維素酶作品：

纖維二糖水解酶 I (Cel7A) 和纖維二糖水解酶 II (Cel6A) 是所有主要商業(yè)制劑中的主要纖維素酶蛋白。內切葡聚糖酶和半纖維素酶占細胞外提取物的不到 10% (Chundawat et al . 2011)。

來自里氏木霉的纖維素酶復合物含有內切葡聚糖酶、纖維二糖水解酶和β-葡萄糖苷酶。有關這些單個酶的已知序列的信息已整理在下表中。每個單獨的酶都作為單體發(fā)揮作用。

艾美捷Worthington纖維素酶的4個應用：

1.消化片

2.食品制備過程中纖維素的去除或軟化（Toyama 1963）

3.從植物中制備原生質體（Cocking 1960）

4.各種制造工藝（White ａnd White 1997）

相關文獻：

1.纖維素酶及其應用，Adv. 化學。系列卷。95，R。古爾德，阿米爾。化學。社會黨。出版社，華盛頓特區(qū)，1969 年

2.Adney, W.、Rivard, C.、Ming, S. 和 Himmel, M.： 木質纖維素生物質和廢物的厭氧消化。纖維素酶和相關酶 ， Appl Biochem Biotechnol 30 , 165, 1991

3.Akiba, S., Kimura., Y., Yamamoto, K. 和 Kumagap, H.：黑曲霉抗蛋白酶纖維素酶的純化和表征， J Ferment Bioeng 79 , 125, 1995

4.Almin, K. 和 Eriksson, K.： 羧甲基纖維素特性對值纖維素酶活性測定的影響， Arch Biochem Biophys 124、129、1968

Worthington主要研究覆蓋生物技術和生命科學研究，診斷，生物制藥和生物加工應用的高質量純化酶，蛋白質，核酸和試劑盒。艾美捷科技是Worthington的中國代理商，為科研工作者提供優(yōu)質的產品與服務。

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