為了研究增加酶濃度對(duì)反應(yīng)速率的影響，底物必須過(guò)量存在；即，反應(yīng)必須與底物濃度無(wú)關(guān)。在特定時(shí)間段內(nèi)形成的產(chǎn)品量的任何變化將取決于存在的酶水平。從圖形上看，這可以表示為（圖1）：

這些反應(yīng)被稱(chēng)為“零”，因?yàn)樗俾逝c底物濃度無(wú)關(guān)，并且等于某個(gè)常數(shù) k。產(chǎn)物的形成以與時(shí)間成線性的速率進(jìn)行。添加更多的底物不會(huì)提高速率。在零動(dòng)力學(xué)中，允許測(cè)定運(yùn)行雙倍時(shí)間會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)物量翻倍（圖2）。

反應(yīng)中存在的酶量是通過(guò)它催化的活性來(lái)衡量的�；钚院蜐舛戎g的關(guān)系受到許多因素的影響，例如溫度、pH 等。必須設(shè)計(jì)酶測(cè)定法，以便觀察到的活性與存在的酶量成比例，以便酶濃度是的限制因素。只有當(dāng)反應(yīng)為零時(shí)才滿足。

艾美捷worthington影響酶活性的因素說(shuō)明：

在圖 3中，活動(dòng)與區(qū)域 AB 中的濃度成正比，但在 BC 中不成正比。當(dāng)?shù)孜餄舛炔皇芟拗茣r(shí)，酶活性通常大。當(dāng)酶促反應(yīng)產(chǎn)物的濃度與時(shí)間作圖時(shí)，會(huì)得到類(lèi)似的曲線，圖4。

在 A 和 B 之間，曲線代表零反應(yīng)；也就是說(shuō)，速率隨時(shí)間恒定的種。隨著底物用完，酶的活性位點(diǎn)不再飽和，底物濃度變?yōu)橄匏�，反�?yīng)變?yōu)?nbsp;B 和 C 之間的反應(yīng)。

為了理想地測(cè)量酶活性，必須在反應(yīng)為零的曲線部分進(jìn)行測(cè)量。個(gè)反應(yīng)初很可能是零的，因?yàn)榇藭r(shí)底物濃度高。為了確定反應(yīng)是零的，必須對(duì)產(chǎn)物（或底物）濃度進(jìn)行多次測(cè)量。

圖 5 說(shuō)明了酶分析中可能遇到的三種類(lèi)型的反應(yīng)，并顯示了如果只進(jìn)行單次測(cè)量可能會(huì)遇到的問(wèn)題。

B是代表零反應(yīng)的直線，它允許準(zhǔn)確測(cè)定部分或全部反應(yīng)時(shí)間的酶活性。A 代表圖 4 中所示的反應(yīng)類(lèi)型。該反應(yīng)初是零，然后變慢，可能是由于底物耗盡或產(chǎn)物抑制。這種類(lèi)型的反應(yīng)有時(shí)被稱(chēng)為“引導(dǎo)”反應(yīng)。真正的“潛在”活動(dòng)由虛線表示。曲線 C 表示具有初始“滯后”階段的反應(yīng)。虛線再次代表潛在可測(cè)量的活動(dòng)。產(chǎn)品濃度的多次測(cè)定可以繪制每條曲線并確定真實(shí)活性。

艾美捷worthington酶熱門(mén)研究：

膠原酶

脫氧核糖核酸酶 I

彈性蛋白酶

木瓜蛋白酶

核糖核酸酶

胰蛋白酶

Worthington注于高質(zhì)量純化酶，蛋白質(zhì)，核酸和試劑盒。其核心酶產(chǎn)品包括：膠原蛋白酶，脫氧核糖核酸酶I，彈性蛋白酶，木瓜蛋白酶，核糖核酸酶，胰蛋白酶等。艾美捷科技是Worthington的中國(guó)代理商，為科研工作者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。

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