食物是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)條件，而食品安全一直是人們所關(guān)注的問(wèn)題。隨著《中華人民共和國(guó)食品安全法》草案的公布，食品安全的話(huà)題再度引發(fā)了熱烈討論。在這樣的背景下，一些性大公司是如何確保生產(chǎn)質(zhì)量，如何使用網(wǎng)絡(luò)化管理系統(tǒng)參與食品市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)？如何監(jiān)測(cè)食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、出售中的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保參數(shù)正確？為了幫助用戶(hù)更好理解食品安全的各種法規(guī)條例，并了解世界上、為各大跨國(guó)公司采用的食品安全生產(chǎn)的管理方案，2008年6月11日，德國(guó)賽多利斯集團(tuán)在上海舉辦了一場(chǎng)“食品安全標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量控制講座”，邀請(qǐng)各個(gè)食品安全領(lǐng)域的專(zhuān)家，為大家講述食品安全的法規(guī)、管理和檢測(cè)。 
此次“食品安全標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量控制講座”邀請(qǐng)了各個(gè)食品安全領(lǐng)域的專(zhuān)家，為大家講述食品安全的法規(guī)、管理和檢測(cè)。共有來(lái)自49家或國(guó)內(nèi)大型食品公司以及政府機(jī)構(gòu)的72位經(jīng)理、主管級(jí)用戶(hù)參加了此次講座。會(huì)議全程由賽多利斯科學(xué)儀器（北京）有限公司市場(chǎng)總監(jiān)許浩根先生主持。
首先由賽多利斯科學(xué)儀器（北京）有限公司副總裁Ingolf Popel先生為大家致開(kāi)幕詞。Popel先生的致辭中介紹：賽多利斯此次特別邀請(qǐng)了食品行業(yè)的高層次的法規(guī)專(zhuān)家及知名食品企業(yè)作專(zhuān)題演講，目的并不是宣傳賽多利斯的產(chǎn)品，而是為中國(guó)用戶(hù)傳遞的技術(shù)和理念，幫助中國(guó)的食品企業(yè)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)入市場(chǎng)。
上海市食品藥品檢驗(yàn)所領(lǐng)導(dǎo)王彥女士為大家?guī)��?lái)了“*新的國(guó)內(nèi)食品安全標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量控制”。王彥女士首先闡述了食品安全與管理控制的一些定義和基本內(nèi)容，如食品安全的定義，食品衛(wèi)生的定義，導(dǎo)致食品安全的危害物等。接著講了食品腐敗變質(zhì)給人們帶來(lái)的危害，以及如何預(yù)防控制食物中毒。還就時(shí)下比較受關(guān)注的轉(zhuǎn)基因食品的安全性給出了專(zhuān)業(yè)見(jiàn)解。*后也是*重要的，就是如何從食品加工技術(shù)、包裝、生產(chǎn)環(huán)境、廠房設(shè)施與設(shè)備，以及完善食品監(jiān)管體制這些方面保證食品的安全。 
來(lái)自歐洲冷凍食品領(lǐng)導(dǎo)廠商Frozen Fish International（Iglo，該廠在青島有供應(yīng)商）的食品安全專(zhuān)家、質(zhì)量保證經(jīng)理Florian Baumann博士介紹了“歐洲食品行業(yè)質(zhì)量管理網(wǎng)絡(luò)——食品安全法規(guī)及如何滿(mǎn)足此法規(guī)”。Baumann博士播放了一段視頻短片，讓大家了解了該公司的生產(chǎn)流程：如何保證生產(chǎn)原料的高質(zhì)量、保證加工過(guò)程完全可控。
食品安全專(zhuān)家Florian Baumann博士 另外，他還提到了如何進(jìn)行合約定點(diǎn)農(nóng)場(chǎng)的管理，保證當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。并例舉了一些該公司滿(mǎn)足的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及他們是如何通過(guò)這些標(biāo)準(zhǔn)的稽查，如ISO 9001（1996），A-Status FE Audit（1999），Start Teamwork & TPM（2000），ISO 14001, A-Status FE Audit, TPM Excellence Award（2002），OHSAS 18001（2003），TPM Consistency Award（2004），IFS（08/2007）。*后，Baumann博士強(qiáng)調(diào)單靠一個(gè)公司是無(wú)法保證質(zhì)量和食品安全的，而應(yīng)該要求整個(gè)供應(yīng)鏈中的供應(yīng)商都能滿(mǎn)足同樣的質(zhì)量準(zhǔn)則。Iglo在全球都有工廠和供應(yīng)商，而青島的供應(yīng)商為Iglo提供了卓越質(zhì)量的產(chǎn)品，并贏得了客戶(hù)的信任。
國(guó)內(nèi)乳品巨頭蒙牛集團(tuán)質(zhì)量檢測(cè)中心部長(zhǎng)賀月恩先生介紹了“食品行業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的品質(zhì)控制和實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)的檢測(cè)控制”。賀月恩先生首先介紹了蒙牛公司及其產(chǎn)品，然后著重說(shuō)明了公司如何進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制，HACCP在工廠中的應(yīng)用，以及如何利用的儀器、設(shè)備，結(jié)合其產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行質(zhì)量控制。
德國(guó)賽多利斯專(zhuān)家Rainer Lindemann給大家?guī)��?lái)了兩篇內(nèi)容，分別是大家關(guān)心的“*新IFS規(guī)則”和“手動(dòng)配料的質(zhì)量控制和實(shí)際操作”。Lindemann先生首先闡述了IFS的定義，以及IFS的版本、結(jié)構(gòu)、分級(jí)等，強(qiáng)調(diào)了IFS的重要性、在歐洲市場(chǎng)的應(yīng)用和其它應(yīng)用等，并列出IFS規(guī)則中*重要的10條規(guī)范。接著，他為大家介紹了賽多利斯的*新產(chǎn)品Combics Pro以及如何利用Combics Pro進(jìn)行手動(dòng)配料控制。Lindemann先生分別從產(chǎn)品功能、使用方法及設(shè)置方面為大家直觀地介紹了該產(chǎn)品在實(shí)際生產(chǎn)中的操作應(yīng)用。
為活躍氣氛，賽多利斯在會(huì)議結(jié)束前還特設(shè)了抽獎(jiǎng)活動(dòng)。這一別出心裁的安排，帶給了參會(huì)人員一個(gè)驚喜。來(lái)自嘉吉投資（中國(guó)）有限公司的匡春野女士幸運(yùn)地成為了一等獎(jiǎng)獲得者，由賽多利斯亞太區(qū)總裁Peter Grimley親自頒獎(jiǎng)。*后，在一片熱烈而又歡快的氛圍中，該講座圓滿(mǎn)地降下了帷幕。