2008年12月12日上午，龐國(guó)芳院士親臨儀器信息網(wǎng)，就食品安全檢測(cè)技術(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的研究與意義、實(shí)施與推廣等問(wèn)題接受了專訪。

構(gòu)建我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品食品中農(nóng)藥獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系

提到2008年底通過(guò)審定的79項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，龐國(guó)芳院士說(shuō)到：“由6名中國(guó)工程院院士和有關(guān)專家組成的30余人的評(píng)審組對(duì)79項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)價(jià)是：農(nóng)藥多殘留檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)居地位，獸藥殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)居水平。”

“這次79項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的研究是2006年36項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的繼續(xù)，也可說(shuō)是我們10多年研究的結(jié)晶。我們目標(biāo)是打造一個(gè)殘留檢測(cè)技術(shù)平臺(tái)，使檢測(cè)的品種再提高一個(gè)檔次，使標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。”

“只有把技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)做得無(wú)可挑剔、近乎完美才能得到同行認(rèn)可，標(biāo)準(zhǔn)是科研的表現(xiàn)形式，是神圣的科研工作。標(biāo)準(zhǔn)要經(jīng)得起現(xiàn)實(shí)的考驗(yàn)、歷史的考驗(yàn)，一句話要經(jīng)得起實(shí)踐的檢驗(yàn)。”這是龐國(guó)芳院士在30多年科研攻關(guān)過(guò)程中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，也是在技術(shù)創(chuàng)新、科技興檢工作中一貫奉行的工作態(tài)度。

1、農(nóng)藥多殘留檢測(cè)技術(shù)研究的背景

龐國(guó)芳院士用一句話概括了自己科研工作的目標(biāo)：“建立與接軌的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，破解國(guó)外技術(shù)壁壘。”

近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品食品出口遇到一些國(guó)家所設(shè)置的種種技術(shù)壁壘，都與農(nóng)藥獸藥殘留限量相關(guān)，相關(guān)行業(yè)中有近90％的企業(yè)受到技術(shù)性貿(mào)易措施影響，有82％的企業(yè)稱減少了市場(chǎng)份額，而35％的企業(yè)則被擠出了市場(chǎng)。每年受國(guó)外技術(shù)壁壘帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失由2001年約70億美元，到2006年增加到1000億美元。

龐國(guó)芳院士說(shuō)到：“2006年，美國(guó)涉及農(nóng)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)1萬(wàn)多項(xiàng)，歐盟2萬(wàn)多項(xiàng)，日本5萬(wàn)多項(xiàng)，本系列標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布前，我國(guó)相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不足500項(xiàng)。” 如日本2006年實(shí)施的“肯定列表制度”，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中800多種農(nóng)獸藥規(guī)定了限量指標(biāo)，成為目前世界上*嚴(yán)格的食品中農(nóng)獸藥殘留限量管理法規(guī)。

“在檢測(cè)技術(shù)水平方面，以一次制樣可以測(cè)定農(nóng)藥品種數(shù)量為例，美國(guó)可以測(cè)試300多種，歐盟以德國(guó)為準(zhǔn)可以測(cè)試300多種，日本可以測(cè)試260種；然而，2006年本系列標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)世以前，我國(guó)多殘留檢測(cè)技術(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試的種類不足50種。所以，不論是檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)還是殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)和國(guó)家的差距還很大，我們必須盡快迎頭趕上，達(dá)到水平，建立我們的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，應(yīng)對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家的挑戰(zhàn)。”

2、世界常用1000種農(nóng)藥等農(nóng)用化學(xué)品多殘留高通量樣品制備與檢測(cè)技術(shù)研究

如何實(shí)現(xiàn)超痕量農(nóng)藥殘留多組分高通量的檢測(cè)，龐國(guó)芳院士說(shuō)到：“必須徹底解決三個(gè)方面的技術(shù)難題：，采用什么樣的萃取技術(shù)，能把數(shù)百種億分之幾的多類化學(xué)殘留物從基質(zhì)千差萬(wàn)別的農(nóng)產(chǎn)品中完全提取出來(lái)。第二，采用什么分離技術(shù)和富集技術(shù)把共萃取的大量干擾物分離出去，使目標(biāo)化合物得到富集。第三，采用什么檢測(cè)技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)高靈敏度、高分辨率、高選擇性高通量檢測(cè)數(shù)百種農(nóng)藥殘留，并能準(zhǔn)確的定量分析，使方法各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)達(dá)到或超過(guò)世界發(fā)達(dá)國(guó)家所規(guī)定的限量要求。”

   “科學(xué)研究要有系統(tǒng)思維能力，要遵循由淺入深，由表及里，由片面到全面，由低級(jí)到高級(jí)的認(rèn)識(shí)論。研究要不斷深入，切忌淺嘗輒止。”龐國(guó)芳和他的科研團(tuán)隊(duì)對(duì)世界常用1000多種農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行了近10年的系統(tǒng)研究，主持設(shè)計(jì)了化學(xué)、物理學(xué)、微生物等多學(xué)科交叉研究方案，先后組織13個(gè)省市檢驗(yàn)檢疫局，以及大專院校和科技機(jī)構(gòu)200多位專家聯(lián)合攻關(guān)，歷經(jīng)四個(gè)研究階段，突破了這些技術(shù)難題，關(guān)鍵技術(shù)精雕細(xì)刻成28項(xiàng)多殘留檢測(cè)技術(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別應(yīng)用于水果、蔬菜、糧谷、茶葉、中草藥、食用菌（蘑菇）、動(dòng)物組織、水產(chǎn)品、原奶及奶粉、蜂蜜、蜂王漿、果汁果酒等農(nóng)產(chǎn)品食品中806種農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，使我國(guó)農(nóng)藥多殘留同時(shí)檢測(cè)技術(shù)與世界國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)接軌，在同時(shí)檢測(cè)的品種數(shù)量上，居地位。

原創(chuàng)作者：金壇市金南儀器制造有限公司